馍味里的年俗
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新春佳节临近，辛勤劳作一年的老百姓开始准备年货，而蒸年馍、蒸花糕便是年前最重要的活动之一，也是最有年味的食品。
在旧时，农民辛勤劳作一年，年末都要蒸些白面馒头来慰劳一下自己，其寓意“蒸蒸日上”，也给来年庄稼丰收讨个好兆头。时至今日，蒸年馍已发展为一种文化风俗。过年如果不蒸上几笼，似乎总感觉少了一点过年的味道。
蒸年馍是年前的一项大事，过了腊八就开始定日子，亲邻之间约好相互帮忙。家住菏泽高新区马岭岗村的冯大娘，今天家里蒸年馍，前一天晚上便和上了面头，发了一大盆面，五更天就起床准备用的东西，和面、借案板、做馅、找帮手……
冯大娘说，蒸年馍是年前最热闹的一天。小孩子玩闹嬉戏，大人们围在一起揉面、包菜馍、做花糕。现场往往欢声笑语不绝于耳，玩笑的同时一点都不耽误干活。谈笑间，一个个惟妙惟肖的小动物、莲花瓣等枣花、菜馍、豆馅馒头、花糕就诞生了。
“特别是刚出锅时的情景，冒着热气的豆馅馒头和菜馍香气袭人，小孩子们你争我抢，一大帮人说说笑笑，感觉那样才像是在过年。”冯大娘说，过年蒸年馍有“蒸蒸日上”的寓意，往常吃的馒头都是在街上买，过年了，她怎么也要蒸上几锅！
文/图 记者 时苏建
①压揉面团
②醒好的菜馍准备上锅
③做枣花馍
④刚出笼的菜馍和豆馅馒头要晾去蒸汽便于存放
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