菏泽市疾控中心专家支招过年健康饮食
“每逢佳节胖三斤”。春节期间聚餐多，面对餐桌上诱人的鸡鸭鱼肉，如果饮食不当，不仅仅是身体胖，还会影响健康。1月16日，市疾病预防控制中心慢性病防控科科长、副主任技师丁永霞为广大读者支招，教大家过年如何吃肉保健康。
据丁永霞介绍，鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质和A、B族维生素以及一些矿物质，但是有一些动物性食物同时含有很高的脂肪和胆固醇，所以，大家在选择动物性食物的时候，优先选择鱼虾类的水产品，还可以选择一些去了皮的禽类（鸡、鸭、鹅等）。这些食物脂肪含量相对较低，而且鱼类含有较多的不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益，蛋类各种营养成分比较齐全。
畜肉应该选择瘦肉，因为瘦肉脂肪含量比较低，不建议吃太多烟熏、火烤、腌制的肉类，这些食品不仅盐多，还含有一定的有害成分，应该少吃。根据中国居民平衡膳食宝塔的标准，平常情况下，提倡每个星期保证一斤鱼虾、一斤肉，每天吃一个鸡蛋，平均每天摄入鱼禽肉蛋120-200克。简单来说，每天女性吃三两，男性吃四两左右，大概相当于自己的一个拳头大小。春节期间，肉食比较丰富，可以相对多吃一点，但肉类最好每天不要超过半斤。
丁永霞告诉记者，食物在体内的消化主要是通过消化腺分泌消化液和消化道的蠕动来进行的，食物本身的色香味可以通过眼口鼻这些感受器刺激消化液分泌，吃一点含有有机酸比较多的新鲜水果，刺激消化液的分泌，可以帮助消化，比如山楂。但是，如果本身就吃撑了，再通过吃食物来缓解吃撑了的症状就不合适了。一次吃大量的食物，短时间内就需要大量的消化液，这样就会增加胰腺的负担，从而增加急性胰腺炎、胆囊炎的风险。
帮助肉类消化的最好方式就是运动，多走走，促进胃肠道的蠕动，蠕动可研磨食物，让食物和消化液充分地混合，有助于消化，但是不提倡剧烈运动。最好是管住嘴，别吃撑了。如果这顿吃撑了，下顿要少吃点，并且要吃得清淡，以蔬菜为主，可以多喝一些温开水、茶水或者山楂泡水。如果胃肠道确实不舒服，还是要去医院及时就医。记者马琳
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