牡丹催花遇多重困境市场呼唤小型化和鲜切花
选苗装盆、入库冷藏……进入11月，一年一度的牡丹催花季再次到来。在花卉品种多样化、市场竞争越来越剧烈的大背景下，菏泽牡丹催花也面临着无地可用、性价比不高、市场萎缩等多重困境。与时俱进、突破创新，已经成为广大花农、牡丹专家和相关部门急需破解的一个课题。
今年菏泽催花牡丹数量有所增加
“这些牡丹需要冷藏约一个月的时间，将于12月初进入催花大棚。”11月8日，在牡丹区牡丹办事处一处催花基地，菏泽多禾农业发展有限公司总经理顾文刚，带领多名工人进行牡丹催花工作。工人装盆完毕，随后将牡丹送进冷库。“冷库的温度保持在0至5度，催花牡丹将在这里存放近一个月。”顾文刚说，“12月初，我们将把这些牡丹放入催花大棚，加温催花。”
“我们今年催花5000盆，准备分三四个大棚。”顾文刚一边忙碌一边对牡丹晚报全媒体记者说，“催花牡丹对株苗的要求比较严格，不然催出来的牡丹花型、色泽不好。”
据顾文刚介绍，催花牡丹的株苗生长期一般在四五年，一定要花芽饱满、枝条粗壮、株型圆满、没有病虫害、根系发达，这样才能保证催出的牡丹花大色艳。据了解，菏泽市牡丹催花通常选择乌龙捧盛、二乔、肉芙蓉、银红巧对、鲁菏红、凌花湛露等成花率高、株型好的牡丹品种。
催花牡丹入棚前，为什么要先“冻”几天？“反季节催花技术就是通过一系列科技手段，打破牡丹的正常休眠状态，使它在春季以外的季节开放。”菏泽牡丹商会会长吴勇华说。打破牡丹的休眠状态，一般通过两种方式，一是通过晾根脱水，二是通过低温冷藏。
据顾文刚介绍，受去年催花牡丹市场“趋暖”的影响，今年菏泽市催花牡丹数量有所增加。
菏泽牡丹催花历史可以上溯至清朝
一枝牡丹，历经夏的沉默和秋的积淀，借助科技工作者的智慧，在冰雪中绽放，给数九寒冬带来融融春光。
根据生物生长习性，牡丹每年春季开花，花期较短。早在唐朝，人们就利用牡丹生态习性，将它置于土窑，四周以火烘，促使牡丹提前至春节期间开花供人们欣赏，这在当时称为“烘花”。但受气候、技术等诸多生产条件制约，牡丹冬季催花一直存在着花期不易控制、成花率低的问题。为使花随人意应时开，菏泽一代代花农和牡丹专家付出了艰辛的努力。
“今曹州花，可以火烘开者三种：曰胡氏红、曰何白、曰紫衣冠群。”这段话见于清朝余鹏年所著的《曹州牡丹谱》。寥寥数语，蕴含了很多信息：催花的方式——火烘，催花牡丹的品种——胡氏红、何白、紫衣冠群。而且我们从中可以了解到，菏泽牡丹催花的历史至少可以上溯到清朝。
从生物特性上说，牡丹为春季开花植物，花芽在秋季已经基本分化形成，此时如果给牡丹营造适宜生长的温度、湿度和光照等外界条件，便可以使之再次萌动生长，现蕾开花。“只要能有效营造牡丹正常的生长环境，熟练掌握牡丹的生长习性，牡丹就可以在冬季开放。”牡丹专家赵孝庆说。
小型化和鲜切花是发展方向
冬天的牡丹就像一个沉睡的美人，如何让她“苏醒”过来是一个科技含量非常高的话题。
从装盆进棚到开放上市，牡丹催花大约需要55天的时间。牡丹的生长周期一般分为以下几个阶段：缓苗期、萌动期、露芽期、跳蕾期、新枝伸长期、幼蕾期、萼片始展期、展叶期、圆蕾期、平蕾期、垂萼期、透色期、绽口期、初开期、盛开期。每个周期约5天左右，花农可以根据牡丹的具体生长情况，自由掌握催花过程。
菏泽催花牡丹技术年年进步，产业却面临着严峻考验。在花卉品种多样化、市场竞争越来越剧烈的情况下，菏泽催花牡丹在生产上面临着棚改拆迁、无地可用的问题，在销售上又面临着市场萎缩、利润降低等多重困境。菏泽牡丹商会会长吴勇华分析，近年来随着棚改的推进，菏泽催花大棚数量大幅度减少。另外，环保要求越来越高，菏泽催花大棚过去多使用煤炭加温，现在必须改为气、电加热，不少花农对使用气、电加热的成本存在一定的担忧。“天然气通不过来，用电成本又太高，今年催花大棚加温是个难题。”菏泽多禾农业发展有限公司总经理顾文刚赞同吴勇华的观点。
“株苗、人工、租赁冷库和大棚，都需要不小的支出。”顾文刚介绍，从近五六年的行情来看，催花牡丹利润率存在着持续下降的风险。“品质在提升，价格在下滑。”问及催花牡丹市场近几年的变化，中国农促会培训部副主任范保星说。他认为，盆养牡丹正迎来“牡丹+”的经济发展时代。“催花牡丹小型化和鲜切花是产业发展的重要方向，可全年供应，全年销售。”范保星说，盆养牡丹消费群体正趋向多样化，因而牡丹产品也要多样化，要根据不同需求生产不同的产品。比如，传统10个枝条以上的大盆牡丹，适合用于商场、宾馆的大厅装饰，三五朵花的中盆适合一般家庭客厅摆放，一两朵花的微型牡丹则适合案头欣赏。而牡丹鲜切花适用场合更广泛。
另外，牡丹晚报全媒体记者采访了解到，缺少规范开放的市场、龙头企业的带动以及统一有效的管理，也是制约菏泽催花牡丹产业发展的重要因素。
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