夏至，中国节气给我们的生活启发 图文 本报记者 满广宇

随着持续的高温，人们感受到了炎炎夏日的热浪，但这只是夏热的开始。今天是农历的夏至，正是玉米、小豆、绿豆等农作物播种的时节，也是昆虫繁育旺盛的时节，蝉鸣就是从夏至前后开始的。

作为二十四节气之一的夏至，我们可以从这里溯源而上，寻访中国古代劳动人民的生产生活实践，以及灿烂而悠远的中国智慧。

夏至，很多人眼中的抽象节气

对于年轻一族而言，几乎是没有节气概念的，问及夏至的时候，他们一脸的茫然，甚至会反问，夏至是什么？对于农历、节气，他们中的多数人是一种空白。

“小时候天热的时候，经常听爷爷在嘴边念叨，夏至夏至，最热的天气开始喽，可以带着小孙子去摸小知了喽。后来跟爸妈搬走以后，就再也没听过夏至这个词了。”刚刚参加完高考的刘艺轩说，他从来没有听说过夏至的讲究。在他眼里，夏季最热的时候是属于三伏天气，只要在这段时间不出门就很舒服。

记者在街采中发现，二十多岁至五十岁左右的中青年人，他们大多数都不留意夏至这一节气，甚至有些人不太熟悉夏至这一说法，只有七十岁左右的人群中，部分人可以说清夏至意味着什么，但深究起来却也无法准确描述。人们对于小满、芒种、夏至等传统节气的内在涵义了解很少，尤其是2000年以后出生的人群，对于这些词汇更为陌生，他们或许只留意了“三伏天”这类词语，表示对于传统的节气，或许只在手机、电脑屏幕中会看到。

在农耕生产中，夏至对于庄稼人而言，或许就像闹钟一样，提示着到了一定的时节需要做哪些农耕事情。对于城市的人们来说，随着纳凉设施与环境的完备，智能化农耕技术的普及，人们或许已经忘记了夏至这一特殊的节气，忘却了夏至与温度、庄稼的联系，忘却了节气所彰显的传统文化。

“夏至在农历上的意思，是夏天已经过了一半了。有很多市民认为夏至是夏天到来，其实这是不准确的说法。按照我国农历的说法，夏天到来是立夏，夏至是立夏已经45天，是夏天的一半。”6月18日早晨，在百花公园散步的老人李先生说。在济宁就有这么一句农谚，“夏至耩豆，不前不后”，所描述的就是夏至前后，大豆、小豆、绿豆、玉米等，到了播种的最好时机，也反映出节气与农作物的时令关联。

“夏至前后是种植豆类的最佳时节，芒种到夏至有15天的时间，对于庄稼人而言，这个期间也是有一定的规律。收麦、剥麦、存麦需要一定的时间，翻地、耕种、撒种又需要一定的时间。在机器不发达的年代，以前割完麦子要么烧麦根、要么翻地，要把麦子最下面的根茎处理掉，再种植其他的农作物。田地规整好以后，就要播种豆类或是玉米。”任城区济阳街道后营村村民李先生说，后来有了大型机械，直接在地里粉碎、回填再利用，要比烧麦根还方便。所以后来夏至节气也就淡忘了一些，直到现在平房变楼房，耕地变绿地，没有手机提示甚至都会忘掉这一节气。

清凉顺滑的消夏饮食

“现在大家感觉很热了，其实后面还要比这更热。过完夏至以后还有三个庚日，一个庚日约为七天，第三个庚日为初伏，第四个庚日为中伏。立秋后第一个庚日为末伏，总起来是‘三伏天’，这才是一年中最热的时节。夏至告诉人们，夏天已经过去一半了，最热的天气即将到来。”市民王丹丹说。在她公公的老家菏泽市鄄城县，有夏至吃凉面的习俗。她说的凉面，在鲁南、鲁西一带是极为普遍的。一般城市采用凉开水，或直接使用自来水、纯净水。农家凉面，通常直接使用井水。在人们的传统理解中，三伏天喝凉水是不会妨碍肠胃的。但从卫生的角度，直接饮用或食用的话，还是应该选择致冷后的开水，更安全、更健康。

夏至时节，除了凉面以外，各种清凉顺滑爽口的冷食也集中出现在人们的视野。记者在采访时发现，很多消夏食品，也早已突破了季节，成为四季的日常饮食。

蛙鱼已不局限于夏季，在刚刚入夏的时候，就有小吃店售卖蛙鱼，直到现在的老旧小区、小学附近，也有蛙鱼、豆腐脑，而这些食品最多的购买者往往都是80后或者90后。

“从小到大，每年到了夏季，我都会来这里喝蛙鱼，感觉特别爽口，尤其是最热的时候。清凉的蛙鱼，要比热腾腾的豆腐脑还要好喝。近几年推出新的吃法，把蛙鱼冻起来，或者蛙鱼里面掺入沙冰，更加让我流连忘返。”居住在任城区铁塔寺附近的李先生说，今年他39岁了，每到夏天，尤其是夏至前后，就像小孩一样隔三差五的就要去小店喝碗蛙鱼，醋、胡萝卜咸菜、蒜泥，都要放上一点，然后慢慢品尝，一碗不尽兴还要再来一碗。在李先生眼里，再美味的食品都不如下班后，或是傍晚，到小店里面喝碗蛙鱼舒服自在。

除了喜欢蛙鱼外，部分济宁市民夏至以后要购买或自制龟苓膏。在济宁做生意的殷先生向《文化周末》记者表示，他是重庆人，每到夏至，他们家乡都会备一些龟苓膏作为日常的饮品。“我们当地吃龟苓膏就像你们喝蛙鱼、豆腐脑一样，只不过我们的龟苓膏是看自己的喜好放作料。比如，小孩子喜欢放糖、牛奶、花生、葡萄干、山楂等，大人喜欢放上一勺红糖，然后放在冰箱里冻一会儿，拿出来就能吃。天气炎热时，吃龟苓膏也是一种清热解毒的方式。”殷先生说，而且龟苓膏是由很多中草药制作而成，比如龟板、蒲公英、金银花等药材，这些都有清热、解毒、利尿的功效。但是由于龟苓膏偏寒性，脾胃较弱、拉肚子的人不宜多吃。龟苓膏在南方很常见，毕竟就地取材很方便，但是在北方却很少有人食用，甚至在北方还有些人把龟苓膏当成药物对待。

气象专家如何解释夏至

6月18日，记者在济宁气象台采访时了解到，根据最新气象资料分析，近期济宁市总体以晴到多云天气为主，没有明显的降雨。目前，夏收工作也进入了尾声。

“这样的天气有利于晾晒小麦，趁墒播种，并及时查苗补苗。由于气温总体较高，部分墒情较差的地块，需造墒播种或播后灌溉，以保证夏玉米、豆类等夏播作物的正常播种，同时做好防治病虫害等田间管理工作。”济宁气象台副台长张泽铭说，二十四节气是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法，是中国古代汉族劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶，形成于春秋战国时期。

好多市民认为，立夏的时候就进入了夏天，而从科学角度上分析，立夏并没有进入真正气象意义的夏天。按照5天滑动平均气温大于22℃分析，济宁大约是在6月初正式进入夏天的，而夏至节气的到来，意味着气温将继续升高。“依照我国的节气算法，夏至是二十四节气中第十个节气。但是按照地球运转规律来讲，夏至是太阳距离地球北半球距离最近的一天，也是白天最长、黑夜最短的一天。过了夏至以后，由于太阳直射的原因，地球吸收太阳长波辐射能量比较多，且由于云层散射作用，气温将会明显增高。夏至的到来，也意味着炎热的天气正式开始。”张泽铭说，通俗来讲，夏至以后外出的市民，体感温度会逐渐升高，闷热状态持续。每天的12点是太阳辐射的最大值，14点左右是地面温度的最高值。所以，在晴天的情况下，12点至14点左右这段时间，是紫外线较强、温度较高的时段，市民应尽量减少外出或室外活动。

过了夏至这一节气，副热带高压会明显的北抬，同时由于地面受热强烈，空气中对流比较旺盛，午后或傍晚会多雷阵雨天气，外出的市民要注意天气预报，及时带好雨具。截至6月10日，济宁平均累计降水量97.9毫米，较历年同期偏少近40%。

冷和凉的生意都热了

在几天的采访中记者发现，夏至这一节气对农作物有一定的影响，更主要的是提醒人们真正的夏天已经来临，必须做好防暑、降温的准备。采访近郊农户时记者看到，部分农民不再耕种玉米这样的粮食作物，转而种植芸豆、豆角、辣椒、西红柿、洋葱等经济作物，还有一些农户甚至只种黄瓜之类的蔬菜。或许在他们眼中，粮食作物已比不上这些经济作物的收益更高、应变能力更强，而且这些绿色蔬菜自家人种自家人吃，更为放心惬意。

夏至的到来，对于做生意的人群来讲，算是有喜有忧。市区一些大型饭店、洗浴中心的生意暂时进入了淡季，这种悠闲会持续到立秋之前。随着热浪兴起的是烧烤、医疗保健、水果批发、夏季凉品等售卖的火热。各大商超都有盛夏商品大促销活动，空调、电风扇、夏凉被、凉席等等，都被挂到了最佳的位置，吸引广大的消费者前来购买。

每天晚上，带有烧烤标志的饭店，无不宾客满座，一些小的餐馆，甚至需要排队。生意好一些的龙虾大排档、烧烤店等餐饮类店铺，每晚都会营业至凌晨两点左右。一些冰激凌批发店铺，随时都有市民前来购买，每到下班，周六、周天、节假日，更是排队批发。

“我们这个冷库已经开了三十多年了，这里算是全市的冰激凌比较全的一个售卖点，大约有一百多种口味，基本满足了市区的需求。”琵琶山路的一位冷库销售人员说，每年的夏至，对于他们而言是赚钱的开始。

“我这个小店每天都有人来做按摩，毕竟到了夏天，空调病逐渐增多，肩膀酸疼、落枕、风湿腿疼的人也逐渐增多。我这里夏天从来不开空调，只会开一个小风扇，主要是为了客人的健康。毕竟刚刚拔完罐，空调这么一吹，就全都是无用功。”济安桥路一家按摩店的朱师傅说，现在的市民肩膀疼、颈椎疼，都是富贵病，大多数是空调吹出来的。他从业几十年，这几年的肩周炎、颈椎病等类似病症最多，也越来越年轻化。一些三十多岁的年轻人，身体还不如五六十岁的中老年人。究其原因，都是怕热、怕出汗、不运动造成的。夏至以后，天气会越来越热，到了三伏天更是达到了一年中的最高温度，所以他建议市民，夏至以后，多出出汗，多排一些身体里面的湿气，少吹空调，少喝冰镇啤酒等湿气重的饮品，只有多运动多喝水，才能有一个好身体。

采访到这里就要结束了，夏至的要领是什么呢？

领悟优秀传统文化，学习运用中国智慧，懂得人与自然和谐相处的规律；切记防暑、防晒，平衡降温与适量运动的关系；节能度夏，不贪冷凉；节制餐饮，不贪吃喝。这样才能平安、快乐地消夏。

①临近夏至，喜爱冰激凌的市民正在批发部挑选心仪的冰激凌。

②超市在显著位置售卖凉席制品，顾客正在挑选夏凉枕头。

③售卖清凉夏装的商场，对模特进行创意摆放，吸引消费者购买。

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