清代鲁西南过年趣谈
春节是我们中华民族的一个重大的节日，过春节也就是过年，贴春联、放鞭炮、吃饺子是其重要内容，鲁西南作为礼仪之邦，在清代时期是怎样过年的呢？或许，大家会认为古代的年味应该比现在要浓厚，肯定要比现在过年有意思。但如果告诉你，在清代时期，菏泽一些县的民众过年不吃饺子不放鞭炮，你又是什么感受呢？
在清代以前，我们所过的春节，是按照中国古老的农历来计算的，也就是传统的夏历，并没有引进西方的公历，所以，在我们现在所称的春节，在古代被称作元旦，意思是一元复始的意思。只是现在，我们把公历的一月一日称为元旦，意思没变，但内涵变了，它已经不是古代人所认为的那个元旦了。
那么，在清代的元旦也就是春节时，古人是怎么过节的呢？据清道光《城武县志》记载：“元旦吃枣糕，踩麻秸。”这是什么意思呢？意思就是春节到了，要吃枣糕。但没有提吃饺子的事情，这就说明，至少，当时绝大多数人是没有条件吃饺子的。否则，编撰人为什么不记录吃饺子这样普通又普遍的风俗呢？
枣糕又是什么呢？在成武本地，枣糕的做法就是把干红枣去掉枣核煮熟，与白面、高粱面、豆面和匀，放上酵面一块发酵，揉成三四指厚、直径一尺多的饼，然后放锅里蒸熟。这既有红枣的香味，也有豆面的香味，口感非常好。还有一种枣糕就是煮的红枣和小米，这个枣米饭很浓稠，煮熟以后，要放凉一夜，到第二天早上，凝固了以后，用刀切开，就成了一块块的“枣糕”，枣糕因为制作时间是在冬天，所以不能凉着吃，而是要放在锅里蒸热了再吃，这是另一种枣糕的做法和吃法。
县志里也没有记载放鞭炮，只记载了踩麻秸。麻秸是什么呢？就是芝麻秸。芝麻秸收获后晒干，就成了中空的，一堆芝麻秸摊在院子里，过年时早早起来的大人孩子上去踩，就会发出“噼里啪啦”的声音。民间歇后语有“芝麻开花——节节高”的说法，人们踩芝麻秸，也是借其节节高步步高的彩头，但这发出的声音比鞭炮声要小多了。
不吃饺子吃枣糕，不放鞭炮踩麻秸，这就是清代道光时期成武人过年的方式。如今猜想下来，离现在才几百年的古人为什么不吃饺子呢？原因只有一个，因为人们太穷了，据了解，当时小麦产量每亩只有六七十斤左右，而玉米还没有大面积种植，平时，能够种植且产量高一些的只有高粱。直到新中国成立前，我地方武装还依靠高粱所形成的青纱帐来打击敌人。当时，肉类食品也很短缺，一头猪要养两年才能出栏，重量也和现在差很多。普通老百姓想吃白面猪肉饺子，简直就是妄想了。吃白面肉饺子，就连当时县衙的官员也不能够，所以他们只能按当时绝大多数家庭过年的习惯进行了翔实记录。
而放鞭炮更是一件奢侈的事情，不说造火药的过程烦琐，就连当时包装鞭炮的纸张来源都是困难的。当时没有工业，纸张数量少，而且古人有“敬惜字纸”的传统，又去哪里找那么多纸张来制作鞭炮呢？所以，放鞭炮的就很少了。
不吃饺子不放鞭炮，但春联还是要贴的。据清康熙《定陶县志》记载：“除夜老少共宴饮，曰分岁。元旦画门神贴桃符，家人序拜，亲友相贺。”在这里，同样也没有记载吃饺子放鞭炮的风俗，可见，当时的菏泽地区人民大众的生活水平还是非常低下的。这里还说了贴桃符，桃符也就是现在的春联，但和如今人们在除夕日贴春联的习惯相比，那时的人们是在正月初一，也就是元旦贴春联，这一点和现在相比是唯一的不同了。张长国
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