学生营养餐：既要有营养也要不浪费□ 班 师
自2016年以来，都安瑶族自治县率先开展“希望厨房”公益行动，目前已基本覆盖全县10多个乡镇。通过建设“希望厨房”，大大改善了农村学校的烹饪环境和用餐环境。去年，该县地苏中学还率先推行自主打饭模式，学生在食堂阿姨那打好菜后，就自己打饭，吃不够可随时加饭。通过推广这一模式，大大减少了粮食浪费的问题。（9月14日《河池日报》）
为了加强中小学生的营养，促进孩子健康发育和成长。早在2011年，国家开始实施农村义务教育营养改善计划。2012年，教育部等15个部门印发《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等5个配套文件，规定学生营养餐应以肉蛋奶为主要供餐内容，供餐模式应逐步以学校食堂供餐替代校外供餐等。然而，现实情况却是，营养餐并不是完全受中小学生欢迎，一些地方营养餐浪费现象比较严重。
今年中科院地理科学与资源研究所公布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，城市餐饮浪费总量惊人，而中小学生的食物浪费明显高于城市餐饮浪费的平均水平。学生营养餐人均浪费216克，约占供应量的三分之一。推广营养餐，本意是好的。但如果学生不买账不领情，营养餐的意义就无法体现。而更让我们反思的是，我们常教育孩子“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”现在连一些地方农村中小学生营养餐都成了浪费餐，这实在不应该。
营养餐的浪费，关乎农村地区人口的身体素质和健康水平，关乎人口质量，也关乎农村乃至整个中国的未来。都安瑶族自治县“自主打饭”营养餐模式，让学生根据自己饭量大小选择，能吃则多打，吃少则少打。这不仅解决了个别学生“吃不饱”现象，也减少部分学生“吃不完”产生的浪费问题，的确能有效解决营养餐浪费现象。
但在创新实施营养餐方式方法，改善营养餐烹饪环境和烹饪水平的同时，还应注重培养中小学生养成良好的饮食习惯，解决他们挑食、偏食、爱吃零食等陋习，让他们从小树立珍惜粮食、节约粮食的意识。只有这样，才能让营养餐真正发挥效果，让中小学生真正能够健康发育和成长。
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