大化培育康养美食产业链
本报记者廖庆凌通讯员韦哲
立足“中国长寿特色美食之乡”品牌，依靠当地良好的生态食材、无公害种植基地，大化瑶族自治县积极转变发展观念，在生态农业转型升级、健康美食以及旅游产业等方面下足功夫，取得了可喜的成绩，一条康养、美食产业链正在形成，带动了村民增收。
A生态农业转型升级
生活水平的提高，以及人们对健康消费意识的提高，大化转变发展观念，大力发展生态农业，精心生产放心食材，促进农业转型提质增效。
创建生态食材种植示范基地，无公害玉米、无公害蔬菜种植基地，并打造生态富硒农产品，推动生态长寿经济发展。大化镇龙口村创建生的态富硒水稻种植示范基地，年产收富硒稻谷90多吨。目前，全县共建设富硒农产品县级示范基地2个、乡级示范基地14个，带动贫困群众发展生态长寿经济。
充分利用大石山区，打造生态特色畜牧业。山羊养殖一直是大化的主要扶贫产业，全县山羊饲料养量从1988年的7.4万只发展到2018年的40余万只。新一届党委政府领导立足“中国长寿特色美食之乡”这一优势品牌，着力发展七百弄山羊。今年，在大化镇建设七百弄山羊种羊规模养殖场2个，种羊存栏数量1930只，并在七百弄乡建设七百弄山羊养殖示范点10个，示范养殖1032只。
着力发展七百弄鸡产业。引导支持广西大化桂通农林发展有限公司、大化幽谷生态家庭农场、七百弄佳禽养殖专业合作社，分别建设七百弄鸡育种孵化基地，每月向群众提供七百弄鸡种苗共5万余羽。全县已累计养殖七百弄鸡170余万羽。
加强生态食材质量监管和品牌建设。“大化大头鱼”“七百弄鸡”“七百弄羊”“大化白玉薯”还先后获得农产品国家地理标志认证。目前，全县有“三品一标”农产品26个。两年来，大化接连获得了“中国绿色食材基地”“中国生态食材示范基地”称号。
生态食材产业的发展，推动了农产品加工业的壮大发展。目前，大化已开展蔗糖加工、旱藕深加工、葡萄酒加工等一系列农产品加工项目，为生态食材产业发展及农民增收打下了良好基础。
B美食形成品牌效应
大化依托良好的生态食材，以“康养福地美食之乡”为发展定位，加快推进长寿特色美食产业的发展。该县举办了大化红水河特色餐饮培训班、餐饮行业人才及技术提升培训班等培训活动。并举办了乡镇村厨艺美食大赛，“有积（鸡）有余（鱼）”厨艺大赛等赛事，激发民间厨艺高手挖掘传承民间美食文化。推出了鱼羊韭鲜汤等数百个特色名菜以及“壮瑶大席”、壮族土司宴等特色名宴。2016年，大化获得“中国长寿特色美食之乡”称号。
今年9月8日，广西烹饪餐饮行业协会在“东南亚国际旅游美食节”现场同期举办的第七届广西民族地方特色美食大赛和全国烹饪技能竞赛中，大化以生态食材烹饪的长寿特色美食参与竞赛，并有29个菜品获奖，其中有11个菜品获得特金奖、10个菜品获得金奖、8个菜品获得银奖。在2017年东南亚国际美食节美食大赛中，大化荣获22个奖项。
9月10日，“壮瑶大席”被中国烹饪协会列入广西十大名宴。
9月13日，大化借助第十五届中国-东盟博览会、中国-东盟商务与投资峰会这一平台，展示大化生态特色农产品。大化生产的“九天极水”“九九长生”包装饮用水，还成为今年东盟博览会指定用水，并在会展中心国际馆和国内馆展示区展示。
美食品牌的打造促进了餐饮业、旅游业的蓬勃发展，全县城乡饮食店从2015年的760家发展到目前的1100家。逐步形成以美食带动旅游，以旅游促进美食的良好局面，实现美食与旅游业的高度融合。
该县立足生态民族新城一、二期工程和古江安置区建设，配套建设奇石美食文化园，建设达吽美食小镇，打造美食广场、美食步行街、休闲酒吧街等功能区。同时，将整合红水河美食、东南亚美食、台湾美食等美食资源及人文风情，助力搬迁入城的群众创业就业。
C康养产业快速发展
今年国庆期间，大化红水河百里画廊及七百弄国家地质公园旅客爆满。七百弄布努人家农家乐每天接待客人达30-40桌，生意异常火爆。
这只是大化旅游的缩影。山奇、水秀、湖旷、洞秘、峡险、洼深、坝雄、瑶壮民俗风情独的大化，如今已名声在外。今年5月，大化被自治区旅发委列为第二批次全区全域旅游示范区创建单位。
大化突出旅游产业的战略地位，将旅游业培育成为大化新型支柱产业的思路，并纳入全县“十三五”时期工作思路的重要部分。深入创建“中国最佳美食文化旅游名县”“广西全域旅游示范区”，建设全国康养美食旅游目的地。
以庆祝自治县成立30周年为契机，该县在县城区打造瑶山水城4A景区，建设生态水岸公园、两岸景观长廊、奇石美食文化园、达哞美食小镇、红水河水族馆，红水河鳄鱼岛旅游度假区以及那渡山养生养老特色文化小镇等。该县着手在大化镇那渡山一带开发建设休闲养生养老、中医养生康复中心，生态农业及旅游休闲综合基地，传统文化园、主题园，广西台湾青年就业创业基地、公益项目基地，并将配套建设观光平台、道路、停车场等附属设施，打造融合两岸养生养老特色文化于一体的风情小镇，计划投资额12亿元。项目的建成将加快推进大化旅游资源整合，优化升级。
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