普及食品知识 扎牢安全“篱笆”苏瑞宁
近日，笔者在巴马瑶族自治县政府网的通告平台看到多条关于对经营食品业主的处罚决定，小到菜摊，大到工厂，这从侧面体现了该县对于食品安全问题的高度重视。
民以食为天，食以安为先。食品问题一直是人们最关心的话题之一，我国在保障食品安全上也不遗余力，出台了一系列相关法律法规，积极引导、规范行业健康发展，各级政府、各行业主管部门坚决贯彻落实“四个最严”：建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责，杜绝了“毒奶粉”“瘦肉精”“假疫苗”之类事件再度重现，我国食品安全整体趋势有了极大好转。但是，今年的新冠肺炎疫情给我们再一次敲响警钟：食品安全一刻都不能松懈。
笔者了解到，很多农村油坊、菜摊、活禽宰杀点因为缺乏食品安全意识和卫生常识，常常把自己置于危险中。执法部门的监管与处罚只是手段，只有通过科普食品安全知识，让生产厂家、经营业主及广大消费者深知食品安全对我们生活的重要性，掌握正确的食品安全知识，才是扎牢食品安全第一道“篱笆”。
2011年以来，全国各地每年都举办食品安全宣传周活动，通过多种平台，多种形式，多条途径，向广大市民科普食品安全知识，进一步提高市民的食品安全意识。可是，也有部分地区搞“形式主义”，讲讲话，摆展板，发传单，完成了宣传科普任务，却没有进行实际性的后续监督。而且，我国消费者因教育程度不同，特别是农村群众和学校学生，由于食品安全意识差与认知水平低，他们往往成为食品安全事故“高发群体”。
因此，普及食品安全知识力求面向每一位公众、群体的同时，应该把重点放在农村和学校。食品安全知识普及活动不能仅仅在城市广场上举行，不能仅在电视、广播、微信等媒介上宣传，还应充分考虑消费群体的差异性，进村屯入庭院，进学校入课堂，在“讲得对”“讲得好”的基础上，采取灵活多样的宣传方式，保证农村群众和校园学生“听得懂”“容易记”，不断增长他们的食品安全知识，增强自我保护意识，促使他们在心中扎起食品安全的第一道“篱笆”。
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