采摘初春一抹新绿
记者 李向红 柏桦
茶是东方文化的瑰宝，融汇了传承千年的文化与情思。相传，茶祖神农氏在陕西形成了最早的饮茶习俗，开创了陕西5000年“茗饮之风”，陕西更是开启了“茶马互市”的先河，将“茗饮之事”推广至大江南北，形成了举国饮茶之风。唐宋时期，大山深处的陕南地区没有足够的耕地可以种植庄稼，也没有发达的交通可以开展贸易，是茶养育了这里的人民，孕育了这里的文化，陕南人也将安逸悠然的时光都浸泡在这一杯香茗中。
现代茶文化更注重将茶事与文化完美结合，把修养与教化完美结合。近年来，陕南地区着力构建绿色农业、环保工业和生态旅游三大经济体系，围绕茶饮产业率先突破，继承和发扬中国茶文化，利用当地优越的自然资源和文化底蕴，建立起一批茶艺新村、茶业观光园、茶楼、茶馆，组织开展茶事参与式旅游和茶艺表演活动，创新了民俗特色浓厚的茶文化，推进了陕南茶业的健康发展。
清明时节，绿透了的茶园里，碧绿的茶芽散发出一股股淡淡的清香，沁人心脾。随着采茶姑娘的纤指轻捻，一棵棵嫩芽装进了竹篓子，一年中热闹纷繁的采茶季又开始了。这个春天，走进陕南，寻找世外桃源般的人间仙境，采摘初春的第一抹新绿，欣赏手工古法炮制茶叶，品尝新茶清冽舒爽的回甘，了解中国传统茶文化，给自己和家人一个别样的春的记忆。
汉中篇
午子云雾茶，龙泉洞中水。仙境凤栖亭，品茗清明人。
汉中古称梁州、南郑、兴元，是汉王朝的发祥地，长江第一大支流汉江源头。汉中北依秦岭，南屏巴山，中部是汉中盆地，自古就被称为“天府之国”和“鱼米之乡”。
进入汉中，青山绿水环绕，刚柔相济的厚重之感如同丹青大师笔下的水墨画。黎坪景区被高山杜鹃、格桑花、黎坪白菊等四季花卉妆点，亭台楼阁高低错落，幽香弥散，让人沉醉其间。褒斜栈道、石门及摩崖石刻、紫柏山、南湖、红寺湖、武侯祠、张良庙、拜将台、华阳古镇、青木川古镇等人文自然景观让游客流连忘返。
汉中茶区属古老的巴蜀茶区的最北缘，是茶叶原生地和优生区，也是茶文化的重要发祥地之一。汉中产茶历史悠久，是跨越千年的“茶马互市”的主要基地。纬度高、海拔高、云雾几率高、土壤锌硒含量高等自然地理优势，让汉中茶叶有了得天独厚的生长环境。汉中绿茶以“香高、味浓、耐泡、形美、保健”等特点被推崇为茶中的佼佼者，尤以“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”等品种为代表。
午子仙毫
“午子仙毫”产于陕西西乡县高耸入云、雾霭蒙蒙的午子山上，是“全天然、纯绿色、富含锌硒、无污染”的高山有机绿茶。其状似兰花，色泽翠绿鲜润，白毫满披，滋味醇厚，经久耐泡，早在唐代就被列为贡品而名噪京师。近几年在制茶工艺上，既继承了精湛的传统工艺，又吸收了黄山毛峰茶的烘制和龙井茶的炒制等优点，形成了烘炒结合，别具一格的“午子仙毫”茶风格。
定军茗眉
“定军茗眉”盛产于陕西勉县海拔800-1380米久负盛名的三国古战场定军山域之上，因外形扁平，似少女之细眉，故取名为“定军茗眉”。茶区终日云雾缭绕，雨水充沛，气候湿润，正应了“高山云雾出好茶”之说，被称为是世界最北的茶区。“定军茗眉”因其富含茶多酚、氨基酸、维生素、咖啡碱、微量元素等物质，也被奉为品饮、养生的上品。
宁强雀舌
“宁强雀舌”产于陕、甘、川三省交界的宁强县汉江之源流域，产地湿润温和，山清水秀，雨沛雾多，茶树常常依附于山涧沟壑之旁、生长于溪流泉水之间。因其外形微扁挺秀，形似雀舌，故得名“宁强雀舌”，是我国北方茶的典型代表。
安康篇
雨前一样是新茶，坡有阴阳性各差。齐焙白毫先入贡，香风吹出野人家。
安康位于陕西最南部，是陕、川、鄂、渝四省市毗邻地区的中心城市。安康古称“金州”，后因安置入境迁徙流民，故取“安宁康泰”之意命名。
五千年绵延的历史，给安康留下了丰富的文物名胜；而秦巴汉水独特的自然生态环境，又给当地带来了雄奇隽秀的自然风光。瀛湖、天柱山、白云寺、玉兴岛、牛郎织女石、南宫山国家森林公园、千家坪国家森林公园等自然人文景观相映生辉。泛舟湖面，观赏秦巴山的湖光山色，领略陕南独特的风土民情，细细品味，别有一番韵致。每年3月下旬，汉阴都会举办“汉阴油菜花节”。此时的数十万亩油菜花与远山近岭的桃花、李花及山野花交相辉映，形成一幅美丽动人的春的画面。
安康茶树栽培历史悠久，是中国最早栽培茶树、最早生产贡茶的地方，一直处于茶树原产地与古代政治、经济、文化中心的中间地带。历史上安康茶叶统称“陕青茶”，长期挺立西北茶叶消费市场。安康是全国两个富硒地区之一，富硒成为安康茶叶的最大特色，尤以“紫阳富硒茶”、“平利毛尖”为代表，而紫阳、平利县先后获得“中国名茶之乡”称号和原产地保护认证。
紫阳毛尖
“紫阳毛尖”产于紫阳县汉江两岸的近山峡谷地区，是驰誉省内外的名茶。制作工艺精细，经加工出来的茶叶条形紧结匀称，外形碧绿油润，捧在手上细瞧，茸茸的白毛清晰可见，冲泡的茶叶清澈鲜艳，气味清香，小口啜饮，则感到清淡之中有一种甘美之味。紫阳县所产茶叶的含硒量比皖、浙、闽等地的高6至32倍，长期饮用，有防癌和预防血管硬化的作用，又被统称为“紫阳富硒茶”。
三里垭毛尖
“三里垭毛尖”产于平利县三里垭村，以地名命名。茶区境内土壤深厚，疏松湿润，内含大量的有机质和矿物营养，常年温度和日照时间都极为适合茶树生长。“三里垭毛尖”冲泡后，针尖上刺，叶柄下垂，似群笋出土，秋菊盛开，堪称“杯中茶景”。早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，清朝时“三里垭贡茶”享誉朝野，享有“贡茶之乡”的美誉。
商洛篇
细雨轻弹朱色窗，又是一篱菊花黄。俗人喜以酒解忧，谁人解住茶甘香。
商洛位于陕西省东南部，为秦楚文化交融之地，素有“秦风楚韵”之称。商洛文化独具特色，承秦文化之刚阳，蓄楚文化之柔美。商洛花鼓、汉调二黄等艺术形式历史久远，已成为研究戏曲音乐发展演变历史的“活化石”，被纳入非物质文化遗产。抗日革命时期，老一辈革命先烈在这里建立鄂、豫、陕抗日革命根据地，被称为鄂、豫、陕“红色旅游胜地”之一。
商洛文物古迹、自然景观和人文景观丰富多彩。金丝峡国家森林公园风光秀丽，具有窄、长、秀、奇、险、幽的特点，被誉为“峡谷奇观，生态王国”。笔架山风景区、柞水溶洞、二郎庙、大云寺、牛背梁、月亮洞、木王国家森林公园等名胜古迹让人目不暇接。洛河元扈山“仓颉授书处”摩崖石刻表明这里是文字的发祥之地。商鞅封邑遗址、汉代的四皓墓、宋代的商州城垣和龙山双塔、清代的会馆群成为人们参观与凭吊之地。
商洛茶园主要分布在镇安县、商南县和山阳县，形成了“商南泉茗”、“珍眉”、“富硒”、“炒青”等四大类二十多个品种的系列产品，具有“香高、味浓、回甜、耐泡”等特点。商南县被中国国际茶叶文化研究会列入“中国名茶百强县”，获国家农产品地理标志认证。
商南泉茗
“商南泉茗”是商洛市商南县的特产。商南县位于秦岭山脉的莽岭、新开岭和郧西大梁山交汇处，山势峻峭、雨热同季，具有独特的山地小气候特征。该地区远离大气、酸雨等工业污染，土壤富含硒、锌、铁等人体必需的微量元素，茶叶生长时间长，内含物质丰富。所产茶叶外形细嫩显毫，滋味鲜醇、叶底黄绿明亮，属半烘半炒的高档优质绿茶，受到消费者的普遍欢迎。
象园雾芽
“象园雾芽”产于秦岭南麓的镇安县，已有300多年的历史，以其色泽墨绿、栗香浓郁、甘味悠长、形态优美而著称。“象园雾芽”最早产于镇安县象园村，因地而得名。茶区在高山偏远地带，是南北气候交汇处，空气、水质洁净。独特的生态环境，更利于鲜叶中含氮化合物和芳香性物质的形成积累，氨基酸、茶氨酸含量较高，对人体健康有着重要作用。
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