狠抓监管保安全 ——南郑县畜产品质量安全工作侧记
通讯员 杨明轩 记者 胡汉杰
“现在的猪肉质量比以前好多了”，“天天有人到市场检查，不再害怕买到孬肉了”，走在南郑县的大街小巷、农贸市场，经常听到三三两两的群众一边相互看看别人菜篮子里的肉，一边愉快地交谈着，脸上洋溢着满意的笑容。老百姓普遍关注的肉品质量安全是如何做到的呢？
加强疫病防控
该县进一步健全了县、镇两级动物防疫工作制度，落实了镇、村防疫工作主体责任，行政领导大力推进与业务技术全力支持紧密结合，全县春季动物防疫工作提前保质量完成。
今年上半年全县防疫生猪35.17万头，牛2.56万头、羊1.89万只、禽类92.86万羽，免疫密度均达到了100%，样本抗体水平实验室检测合格率达到85%。该县畜牧中心组织技术人员编印了《动物防疫员》、《动物防疫与采样技术》等畜禽防疫技术资料，加强了镇村两级防疫技术人员的培训，规范了动物疫苗的保管、稀释、注射、副反应救治等技术操作，确保了防疫操作到位、剂量充足、质量密度达标。加强了动物疫病防控知识的宣传教育，充分利用科技之春、科技特派员到场指导、职业农民培训等形式，大力宣传畜禽科学养殖、疫病程序化免疫等方面的知识，提高养殖户的疫病防控意识。
标准化的养殖
该县畜牧中心坚持“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、监管常态化”目标，按照高产、优质、高效、生态、安全的发展要求，通过政策引导、资金支持、科技支撑、示范带动，组织全县规模以上畜禽养殖场参加省市县畜禽养殖标准化创建活动。落实技术指导员包联养殖企业大户，实行一对一帮扶，定期到场现场督导，解决创建活动中的实际问题。全县建成省级标准化养猪场5个、市级标准化养猪场5个、县级标准化养猪场11个，促进了畜禽养殖发展的转变，实现了畜禽标准化规模生产和产业化经营，提高了畜牧业综合生产和畜产品有效供给能力，提升了畜产品质量安全水平。
加大监督力度
全县实行了兽医包联监管畜禽规模养殖场大户制度。由各镇畜牧兽医站的官方兽医包联辖区内的规模养殖场，严格各场户畜禽疫病程序化免疫、疾病诊治、投入品安全使用、病死猪无害化处理、产地检疫申报等环节的管理，做到定期到场监督检查，填报监管工作日志，发现违法违规行为及时上报查处。定期组织执法人员深入到养殖场兽医诊疗室、库房等场所，严格对照国家公布的假劣兽药清单、处方药和非处方药名录，严查饲料及饲料添加剂、兽用药品、非政府计划免疫疫苗等畜禽养殖投入品，规范了投入品安全使用行为。严格畜禽规模养殖场病死猪无害化处理申报，做到了有无害化处理设施（化尸池）、有无害化处理现场照片、有监管人员签字、有登记台账，确保了病死猪无害化处理程序到位、档案资料齐全，禁止病死猪出场，从源头杜绝了病死猪进入屠宰加工环节，保障了肉品质量安全。
规范屠宰检验
县畜牧中心、生猪定点屠宰管理办公室先后制定了《生猪定点屠宰厂屠宰操作检验规范》、《“瘦肉精”等违禁药品自检抽检制度》等制度，明确了定点屠宰场生猪屠宰工艺流程，规范了定点屠宰场生产经营行为；明确了瘦肉精、兽药残留自检抽检比例和数量，保障了出场肉品品质合格；落实了官方兽医24小时驻场监管，严把生猪入场查证验物、待宰静养、宰前检疫检验、宰后头蹄内脏胴体同步检疫检验、合格肉品去向登记、病害肉无害化处理等关口，确保出场肉品证章齐全，检疫检验合格；明确了病死猪和不可食用产品无害化处理程序，做到无害化处理过程照片、全程录像、监管人员签字三结合，确保国家惠民政策落到实处，杜绝了病死猪肉及不可食用产品出场。全县生猪定点屠宰场的生产管理档案保存2年以上，随时接受社会各界抽查监督。截至目前：屠宰检疫检验生猪1.58万头，无害化处理病死猪46头，不可食用产品2.17吨；出场肉品检疫检验合格率达到了100%，“三腺”俢割及不可食用产品无害化处理率达到了100%。没有生产注水猪注水肉、使用工业松香沥青脱毛、使用“增白剂”增白猪肉、销售病死猪肉行为，没有发生不安全肉食品质量安全事故，全县畜产品质量安全稳定。G
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