留住老字号 用“新”做文章

面对青岛城市发展，特别是这几年迅猛发展的旅游业，不少市民通过早报的“两 会 直 通车”，说出自己的建议。这其中有相关的从业者，也有“走出去”的市民看到外地的先进做法，涉及的内容从非遗保护到海洋资源的利用。和以往 “吐槽”“提意见”不同。面对城市的发展，更多市民也在贡献自己的 “金点子”，希望我们生活的城市能发展得更快更美好。

1老手艺老传统 会的人越来越少

昨天上午，记者接到了王哥庄港东村村民刘先雷打来的热线，他希望通过早报“两会直通车”的平台，呼吁大家来关注我们城市的那些“老手艺”和“老传统”。刘先雷说，自己从小就在港东村长大，和鱼打了一辈子交道。 “现在渔业养殖、捕捞技术都非常发达，一年四季都能吃到各种鲜鱼。 ”但让他最怀念的还是小时候的老味道。刘先雷说自己从小就和老一辈的渔民学做“一卤鲜”。每年过年都和几个老伙计一起做一点，就会分给周围的邻居朋友。现在面临的最大问题是，会用这传统方法制作的人越来越少。 “有时候我在市场上能见到卖‘一卤鲜’的，但都是加入了大量花椒、调料，我不是不赞成大家改良，但传统老味道还是要保留，改良的做法不能离了这传统手艺做基础。 ”

市民建议

打造传统特色产品

刘先雷说，青岛的海洋文化其实留下了很多值得怀念的老手艺，比如王哥庄的大馒头、胶南的臭鲈鱼、港东的“一卤鲜”。虽然政府已经在推广非物质文化遗产，但刘先雷觉得还应该加大力度，更大范围地宣传、发掘、整理这些“老手艺”。同时也要让这些老手艺在青岛旅游产品中发挥作用，打造带有青岛传统特色的网红产品。

2老品牌老字号 逐渐没落或消失

市民韩先生前两天去了趟宁波，回青岛后看到了早报“两会直通车”平台，忍不住打来了热线。“我去了趟宁波的小吃店鸭缸狗，那是宁波的百年老店，主要做宁波汤圆，里面非常热闹，不止有外地来尝鲜的，还有很多本地人来吃。”韩先生说，这让他一下子想起来青岛的春和楼。别说外地人不知道，就算青岛人现在也很少有去那里吃饭的。现在已经有很多青岛的老品牌逐渐没落或消失，韩先生说这不仅仅是一种资源的浪费，更是这个城市记忆的“断档”。

市民建议

打造城市生活品牌

韩先生建议，对于老字号政府应该多一些保护和引导。当然这种保护不仅仅是一些资金上的帮扶。韩先生说政府应该提供相应的资源和这些老品牌对接，比如青岛运动鞋老品牌双星，能不能像上海的飞跃一样和国际知名设计师合作。此外他还建议引入外来资本，推动品牌建设。“还是以鸭缸狗举例，在宁波的大商场都能见到它的分店，这背后肯定有大的资本支持和市场化的运作。 ”韩先生说，用创新的方式来发展老品牌，不仅可以帮助我们留住城市记忆，最重要的是，还能补齐青岛品牌建设的一块短板。韩先生还说起了自己在兰州的一次经历，当地的名吃“甜胚子”，就被一家奶茶店“嫁接”到了自己的奶茶产品中，成为深受当地年轻人喜欢的爆款网红饮品，这也为我们复兴老品牌提供了一个不错的思路。

“感觉青岛在城市生活方面一直缺少代表品牌，希望政府能重视这一方面的建设。 ”韩先生建议。

3青岛旅游资源 有待深度挖掘

漫长的海岸线和多种地形地貌，给了青岛丰富的旅游资源。但市民吴先生拨通早报“两会直通车”平台热线告诉记者，在他看来，青岛的旅游资源很多都没有被广泛利用。 “举个例子，我在栈桥附近上班，白天经常看到很多揽客的游船，但这么多年我从没有看到过夜游青岛的游船。 ”吴先生说，自己去年曾在广州坐了一次夜游珠江的游船，印象深刻。据他介绍，自己去过很多有水的地方旅游，都会提供夜游服务，比如夜游黄浦江、桂林阳朔的两江四湖夜游等。青岛有着美丽的城市夜景，特别是浮山湾的灯光秀，都非常适合晚上海上观景。

市民建议

提升整个夜经济氛围

吴先生建议，发展城市夜经济，更重要的还是要提升整个夜经济的氛围，用丰富多彩的形式来吸引大家走出家门。 “前一阵在中山路天主教堂的灯光秀，就证明了寒冷的天气阻挡不了大家走出家门的决心。 ”吴先生说，眼下青岛旅游资源利用也有一些好的做法，比如海尔、青啤等都利用自己的品牌优势推出了工业游项目。还有利用各种项目优势建立的博物馆。

4景点建得漂亮 但缺少“小惊喜”

为了给两会提意见，市民王先生这几天连续跑了青岛的几个老景点，栈桥、鲁迅公园、中山路、小青岛，还有石老人、信号山。用他的话说，现在这些景点都建设得很漂亮，但总觉得缺少点什么。王先生举了厦门鼓浪屿的例子，曾经他去鼓浪屿游玩，各种文创小店总能给他惊喜。 “有专门以鼓浪屿为题材的各种书签，还有用厦门各个景点做成的音乐盒，都让人爱不释手。 ”王先生说，虽说都是些小玩意儿，但特别受年轻游客喜爱，而且还能提高旅游形象。再来看看青岛，在中山路的几个小店里除了景点图案冰箱贴，还在卖各种珊瑚和贝壳制品，几乎和十几年前没有任何的变化，看不到其他的文创产品。

市民建议

文创产品装扮老景点

“其实青岛有很多可以利用的素材，例如栈桥的海鸥、小青岛的灯塔等，都可以利用起来做文创产品。前几天青岛大学的几个学生用学校教学楼做背景，设计出很多立体明信片。 ”王先生说，特别希望更多这样的创意，能用在我们的旅游产品的创新上，让青岛的老景点焕发新生机。

他山之石

隧道方式搭建立体交通

市民董先生曾经在南京工作居住过一段时间，他发现在南京很多车流量大的交叉路口，都会用隧道的方式来解决交通拥堵问题。 “相互交叉的两条路，用下挖隧道的模式来解决交通冲突的问题，提高通行效率。”董先生说，在青岛也见过这样的案例，就是深圳路和辽阳路的交叉口就采用的是立体交叉，实践证明的确可以让路口变得更通畅，值得提倡推广。

拉链通行提高通行效率

在深圳生活过的市民张女士建议，可以学习深圳交通法规中的“拉链通行原则”，也就是在遇到有两条车道汇入一条车道的路口，可以实行两条车道按照右车、左车、右车……依次交替通行，就像拉链一样。这在深圳已经实行多年，可以有效提高通行效率。

手机课堂帮老人涨“智”识

作为老年人的张先生，昨天也提出了办“手机课堂”的建议。据他说，自己在新闻里看到广州的社区在开展这样的活动，请人来教老年人怎么使用智能手机。张先生说，自己虽然不像年轻人那样“机不离手”，但很多时候都会碰到扫码支付等问题。一方面自己不会操作，另一方面也担心被坏人盯上。希望街道、社区能出面办个手机课堂，传授一些操作方法，顺便讲一些预防电信诈骗的技巧。

本版撰稿 观海新闻/青岛早报记者 刘鹏

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