桂林猪肉价格连续四周下降 “上天”逛了一圈 “二师兄”终于“下凡”
昨日，市民在超市内选购猪肉。
桂林猪肉价格连续四周下降，这让老百姓的菜篮子又轻松了一些。受到疫情影响，桂林市场上猪肉零售价格在年后一度逼近40元大关。而从2月下旬至今，眼看着就要“上天”的“二师兄”回到了下降轨道，猪肉零售均价回到了20元区间。
随着调控力度加大，市商务部门加强监测管控并补充部分市场供应，农户饲养猪的出栏量逐渐增加，预计下半年“二师兄”飞天的势头要停歇了。
1、猪肉价格回到“20元区间”
“后腿肉25一斤，卖完收摊了！”昨日上午，乐群市场的肉摊老板朱先生正在向顾客推销。
除了后腿肉，在乐群市场，其他猪肉品类价格也比前段时间有所下降。“猪肉太贵，所以很久没买猪肉了。今天我到乐群市场去连问了几家，都是前腿肉28元，比前段时间便宜了一些，就买了一些。”经常来乐群市场买菜的秦女士说。
记者在乐群市场了解到，不少猪肉经营者这几天挂在嘴边的话都是：“这两天便宜了，要点（猪肉）嘛。”一位黄姓经营者介绍，猪肉价格已经有所下降，比如前腿肉28元一斤，前段时间最高的时候卖到了40元，而现在后腿肉25元一斤，五花肉29元一斤，零售价都是“2字”打头。
据了解，市区商超、市场内的猪肉价格都已有明显下降。有市民表示，在黑山早市，有的前腿猪肉价格已经降到了22元一斤。记者在秀峰区一家大型商超看到，各种部位的猪肉每斤降价3到5元。虽然仍是“高价猪肉”，但不少受访者都表示降价对老百姓来说就是好事。
根据市发改委发布的3月16日桂林十二家市场农副产品价格采集表，当天前腿肉市场均价为29.42元/斤，五花肉为29.33元/斤，筒骨为28.33元/斤，比一周前分别下降了6.10%、3.30%和5.03%，猪肉终于从“30元区间”回到了“20元区间”。
降价以后，一些猪肉经营者表示，来买猪肉的人多了一些，近期很多家庭补充物资，对猪肉的需求有所增加，但多数餐饮行业的经营尚未完全恢复正常，所以销量始终有限。
2、2月至今已“四连跌”
2月以来，桂林猪肉价格经历了一波“四连跌”，从最高时的30多元回落到了20多元。
记者查询了2月3日以来的价格监测数据发现，受到疫情影响，2月中上旬猪肉突破每斤30元的售价后仍然不见“刹车”，呈缓慢上升态势。2月17日采集的价格数据显示，当时的前腿肉市场均价从年前的每斤31.42元上涨至每斤35.58元，这也是今年以来猪肉零售均价最高的一天，当天西门、乐群等市场的前腿肉售价都达到了每斤35元以上，肋排等品种则卖到了每斤50元以上。
但从2月24日开始，本地的猪肉价格经历了拐点，开始缓慢下跌。根据桂林十二家市场农副产品价格采集表，2月24日前腿肉市场均价下降到了每斤34.42元，3月2日继续下降到了每斤32.08元，而在3月9日前腿肉的市场均价降到了每斤31.33元，再到3月16日，前腿肉市场均价跌至每斤29.42元，比2月24日正好便宜5元，下降幅度14.52%。
可以看出，桂林的猪肉价格在2月24日至3月16日已经连续四周下跌。
这与全国各地的市场情况类似。据了解，从3月开始，多地猪肉市场价格出现了下跌趋势，多数地方重回“20元时代”。不过，价格因素使得猪肉仍然是市民菜篮子中的“奢侈品”，因为与2019年上半年同期13元左右的前腿肉市场价格相比，今年已贵出了1倍多。
值得注意的是，除了猪肉以外，其他替代肉类的价格在近期也是稳中有降，鸡鸭价格略微下降，而随着猪肉价格一路爬坡上升的牛肉价格则是“稳如泰山”，3月16日采集到的市场均价为每斤49.33元，多个市场的零售价达到了每斤50元。
3、猪肉供给有望增加
市场猪肉零售价格的下降，也反映出生猪市场价格走低的趋势。
据了解，进入3月以来，桂林全州等广西各地的生猪价格都出现了下降趋势。3月18日，全州县生猪外三元猪价格行情38.00元/公斤，土杂猪37.00元/公斤，环比降幅超过1%。
市商务部门介绍，为尽快消除疫情影响，加快恢复生猪生产，桂林根据自治区的部署安排抢抓机遇，加快生猪重大项目的建设投产，推动生猪产业高质量发展，形成龙头企业带动发展养殖、屠宰、冷链、加工全产业链模式。在资金用地环保等方面给予全方位支持，充分发挥龙头企业辐射带动作用。同时，坚持一企一册的精准服务，强化恢复生猪生产的各项保障。
从整个广西来看，1-2月，广西规模猪场监测生猪存栏分别环比增长4.18%和4.32%，能繁母猪存栏分别环比增长11.97%和1.22%，生猪恢复生产情况好于全国平均水平。企业在广西投资生猪生产的意愿十分强烈，全区有80个万头以上规模养殖场项目已开工建设，现已有24个项目竣工投产，达产规模250多万头。
目前，疫情逐渐平稳，很多农民养殖的生猪随着逐步解除交通限制能得到有效采购和运输，中小养殖户原来压栏的大猪开始陆续出栏，猪肉供给将增加，因此猪肉上涨的局面就开始逐渐从高位回落。短期来看，预计在3月下旬，猪价总体还是呈现在一个缓慢下调的状态。
4、储备冻猪肉投放延续至月底
广西统计局近日发布了2020年1-2月广西主要经济指标数据，居民消费价格指数（CPI）同比上涨6%，超过了全国1-2月居民消费价格同比上涨5.3%的指数。
而从国家统计局发布的数据来看，1-2月食品烟酒价格同比上涨15.6%，“功劳最大”的“二师兄”上涨125.6%。
具体到桂林，3月16日物价部门采集到的猪肉价格比去年同期上涨超过130%，猪肉价格仍是CPI上涨的最大支撑动力。毫不夸张地说，因疫情不外出就餐，那么市民上半年花在家庭餐桌上最大的支出都拿去买肉了。
就目前来看，“高价猪肉”还要持续一段时间，市民的购买选择除了鲜猪肉外还有政府投放的储备冻猪肉。今年2月18日至3月18日，桂林市启动市级储备冻猪肉第二轮投放，投放期间，各销售网点每天安排储备冻猪肉约300公斤进行降价销售，各种品种的冻猪肉比市场鲜猪肉价格便宜近一半。
记者昨日从微笑堂超市等投放点了解到，市区储备冻猪肉投放延续至3月31日，每日投放量不变，而且价格再次下调：前腿肉15.5元/斤，后腿肉15元/斤，带皮五花肉18元/斤，肋排18.5元/斤，降幅最大的达到5元/斤。
什么时候桂林的猪肉才能恢复到10多元的水平？近期来看，猪肉仍是餐桌上的“奢侈品”，价格并非真正迎来了拐点，目前还会保持高位运行。从2019年初生猪受到影响开始计算，短期内，猪肉价格可能仍将保持高位，最少要到2020年下半年之后，猪肉价格才有望进入真正的下降轨道。
记者沈青文/摄
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