桂北瑶族的五色糯米饭
■奉植桑
五色糯米饭是桂北瑶族的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫等五种颜色而得名，桂北瑶族称之“乌加囊”。每年农历三月初三或清明时节，桂北瑶族制作五色糯米饭，并将其看作五谷丰登的象征，它还是瑶族青年表情示爱的一种情物。
五色糯米饭是选紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草（红丝线）浸泡出液，分别拌着糯米合而蒸之，色彩斑斓，味道香纯。杜甫为之写下“岂无青精饭，使我颜色好”之佳句。四月初八，早稻已插完返青，人们用五色糯米饭供于祖宗神龛，从田里取回一发蔸的禾苗用南瓜叶包根放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷丰登。
传说，古时有个叫奉孝苟的，在他的父亲去世后，与瘫痪在床的母亲相依为命。奉孝苟对母亲非常孝顺，怕母亲一人在家烦闷，上山砍柴或下田插秧都背着母亲去。且每一次都带着一大包母亲最爱吃的糯米饭放在身边，让母亲饿了就吃。奉孝苟这一举动被山上的一只猴子看到了，猴子趁奉孝苟到山那边砍柴的时候，悄悄地溜到孝苟母亲身边，把一大包热气腾腾的糯米饭抢走了。一连几次都是这样，看着一边饿极了的母亲，奉孝苟心想怎样才能不让猴子抢走糯米饭。他见自己掐枫叶的手染上了黑色，便把枫叶割回家捣烂后浸泡出黑色的液汁，再将糯米放到黑液汁中浸泡。第二天将黑色的糯米捞起蒸煮，清香弥漫全屋，奉孝苟告诉母亲这是“乌加囊”。这一天正好是农历三月初三。清晨，奉孝苟带着母亲上山砍柴，他用南瓜叶包糯米饭，故意露出一点黑乎乎的颜色。猴子看见了这么一大团黑乎乎的东西，以为奉孝苟用毒物诱它，不敢碰而逃之夭夭。奉孝苟吃了黑色糯米饭，觉得浑身是力。从此，奉孝苟背母亲上山砍柴，都带着黑色糯米饭。后来，家家户户逐渐用黄栀子、红蓝草等做成黄色、红色、紫色等五色糯米饭。五色糯米饭成为人们喜爱吃的风味食品之一。
全州县域东部的东山瑶族乡，北与湖南省永州市域交界，东与湖南省道县接壤，西南与广西桂林市灌阳县比邻。这里有民俗学者涉足，一般的人却是不到这里的。基因遗传，东山瑶族女孩一个个长得水灵，白里透红的脸蛋上那大大黑黑亮汪汪的眼睛，尤其那长长的牵动着心灵的睫毛，形成一种诱人爱慕的亮丽；那五颜六色的头巾，那像彩蝶翻飞的彩裙，在两条白皙玉腿的支撑下，真像一朵亭亭玉立的荷花。
到了割草岭歌墟，山歌唱开岭上。花花绿绿的盛装被朝阳镀上一层金光，那彩蝶般的裙角悠悠翻动，缱绻的姑娘脉脉含情，着实令人迷醉。尽管来了不少人，却让姑娘占尽风光。正午，割草岭对歌进入高潮，小伙姑娘们用山歌斗智，用山歌试探对象。小伙抢下头巾在前面走啊走，姑娘在后面跟啊跟，哪里方便哪里去……那些小青年抢得很勤，失败也很快。姑娘把抢到手的头巾索回后掷下，唱道：“小哥心眼实在多，好比野鬼捡田螺。捡得一个丢一个，花心不定没着落。”
那些三十以上的姑嫂带着五色糯米饭，打扮成姑娘是来助阵的，见哪里有人抢走头巾便“噢嗬，噢嗬”！
日头偏西，割草岭散墟，姑娘小伙一对对笑声朗朗，情意绵绵，你唱我和：
井水冰凉出崖脚，六月日头晒不着；
哥变蛟龙来戏水，妹变鲤鱼来会合。
割草岭吃五色饭，我俩生死共条心；
变花我俩同盆种，变鸟我俩宿一林。
赶割草岭的人们心里甜滋滋，两眼笑眯眯。赶割草岭的人们，走上大路，不舍分离。那山歌，那头巾，那山的青，那竹的翠，那草的绿，那妹的美，长夜文字钩织的幻网，是无法描述这纯朴、恬静、自然的美丽、灿烂。更有那棕色的松鼠也很通灵性，在松枝上绕着云丝跳舞。轻柔的山风拂来，把人们的魂儿洒在甜甜的翠绿里。
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