染色柿饼这样辨

最近，桂林市平乐县一个交易市场，每年有多达上万吨柿饼从那发往全国各地，但收购商长期给柿饼违规添加食品添加剂(用来染色和抛光)。我们要学会挑选优质的柿饼。

首先就是要看柿饼的外部颜色。新鲜且品质较高的柿饼，剖面的颜色为橘红色或者棕褐色，颜色相对自然。经过染色的柿饼，其剖面的红色特别新鲜、诱人。

通过外观也能区分，一般新鲜、品质较高的柿饼果实非常饱满，果肉会紧贴着果蒂，不存在翘起的情况，而且外形完整、不存在破损。染色柿饼的做法是接触水溶液后再进行烘干制成。很容易出现破损，而且果肉可能会和果蒂出现分离。

还可以尝试用手摸一下，一般正常新鲜柿饼的白霜层不容易脱落，而经过人工染色上粉的柿饼白霜层很容易散落，“粉多”，而且易黏手。

好坏柿饼的味道也不同，优质的新鲜柿饼吃起来是柿子本身的香甜味道，没有苦涩味，果肉有弹性。但染色柿饼经过色素溶液泡制之后，容易出现刺激性味道，而且经过浸泡、烘干处理的果肉会有一种“咬不动的感觉”，有的甚至会有一股浓郁的涩味。据人民网

新闻推荐

小车失控侧翻 护栏直插驾驶室

图为事故现场。通讯员蓝克遥摄3日11:23，市民孔先生拨打晚报热线：今天早上我开车路过平乐镇佛子坳附近，看到有辆黑色的小...

平乐新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离平乐县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。