桂林打造“透明厨房”实行“明厨亮灶”全覆盖
本报讯（记者周子琪通讯员韦敏陆鹏）为加强对学校及各餐饮服务单位食品安全与营养健康的监督管理，近日，桂林市以创建自治区食品安全城市为契机，在全市打造“透明厨房”，实行“明厨亮灶”全覆盖，保障人民群众的就餐安全。
各级学校严格按照教育部、国家市场监管总局和卫生健康委联合印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》相关规定，在学校食堂打造“透明厨房”，主动接受社会和学生家长的监督，确保广大师生吃得放心，保证校餐安全。据了解，全市1710所学校都已落实校长负责制，主城区学校食堂量化分级B级以上达93.91%，“明厨亮灶”覆盖率达100%。
据不完全统计，到目前为止，全市已有3164户餐饮服务单位实行“明厨亮灶”，“透明厨房”和厨房加工间视频同步公开等模式，让群众监督加工全过程，满意度明显提升。同时桂林市市场监督管理局开展“地沟油”专项整治和建设餐厨废弃物处置工程，从根本上防止地沟油的回流，并开展后厨大检查、罂粟专项排查、色标管理、一次性筷子等10多项治理行动。
各餐饮服务单位还通过在桌面摆放用餐温馨提示，在餐饮店公布投诉举报电话、食品安全信息公示和监督检查结果公示，让餐饮店更加规范整洁，让人民群众就餐安全不断得到提升。
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