“酸汤子”中毒致多人死亡 桂林市市场监管局发布最新提示
本报讯（记者周子琪通讯员叶杰红）近日，黑龙江某县一家庭聚餐食用“酸汤子”中毒事件引起了社会广泛关注。该事件经流行病学调查和疾控中心采样检查后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。为此，桂林市市场监督管理局发布安全提示。
米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%-100%。最可怕的一点是，这种毒素非常耐热，就算做熟了吃，毒素还是没法完全去掉，依然会使人中毒。椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒多发生在夏秋季节，食品因天气炎热、潮湿，贮存不当而变质引发。
引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、久泡的木耳、酸汤子、臭碴子、糯米面汤圆、河粉等湿米粉，这些食品在制作过程中有一个共同特点，都需要经过长时间发酵或浸泡。
在此，桂林市市场监管局提示广大市民，不可使用霉变的玉米等原料。制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘。
禁止出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳。正常干银耳经水泡发后，菌片呈白色或微黄，朵形完整，弹性好，无异味，发好的银耳要充分漂洗，摘除其基底部，泡发后应及时食用，凉拌前要用开水焯熟。
在选购马铃薯粉条等食物时，要细看生产日期，确保新鲜。要选购外观无霉变、外形规整且色泽正常的产品。购买后应储存在阴凉、通风干燥处，食用时一旦发现有酸败或霉变气味，立即停止食用。
除了以上食物需要注意外，食用没煮熟的豆角、红心的甘蔗、未煮透的豆浆、鲜黄花菜、毒蘑菇等都会出现不同程度的食物中毒。发生中毒后，消费者应立即停止食用可疑食品，并及时就医。对中毒患者应及时催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。
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