《桂林市优化餐饮业疫情防控措施加快推动复工复业指引》出台 体温不超过37.3℃身体健康者可堂食 餐桌间距不小于1米 餐桌实际使用数量不超过50％
本报讯（记者庄盈）桂林市新冠肺炎疫情防控工作领导小组指挥部3月10日正式下发《桂林市优化餐饮业疫情防控措施加快推动复工复业指引》（以下简称《指引》）的通知，指引餐饮业在优化疫情防控措施的基础上复工复业。
《指引》首先提出对复工复业的餐饮企业的基本要求，包括：全面禁止非法食用、交易野生动物的行为；严禁圈养、现售活禽；做好送货原材料索证索票工作；严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》要求；餐饮企业承担疫情防控主体责任，法人全面负责。保证防控机制到位、员工排查到位、防疫物资到位、场所管理到位、宣传教育到位、食品安全到位；恢复餐饮经营的企业必须全面对营业场所、设备设施、餐用具等进行彻底清洗消毒，对库存食品进行全面清理，严禁使用售卖假冒过期变质食品。
在管理方面，要求建立职工健康状况档案，对从业人员及其家属近期去向和密切接触人员的信息进行摸排，按人员风险等级分类进行管理；严格从业人员健康检查，体温超过37.3℃或出现乏力、干咳及胸闷等症状的迅速转移至临时隔离室，及时报告属地防控指挥部；严格从业人员卫生要求，从业人员要注重个人卫生，勤洗手，全程佩戴口罩上岗，与顾客接触较多的应佩戴手套，停用员工指纹打卡机。
对于进店用餐者，《指引》要求暂停各类集体聚餐（宴席）活动。大（中）型餐饮企业要设置体温检测。顾客应佩戴口罩进入餐饮场所，用餐时取下。体温超过37.3℃或出现乏力、干咳及胸闷等症状的，不得进入餐饮场所，并劝导其及时就医。无通户外门窗的包间（包厢），不得开放；符合通风条件的包间（包厢）安排单桌，顾客隔位相坐，面对面距离不少于1米。
值得一提的是，按照规定，大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌间距不小于1米；长条桌同排隔位相坐，对面错位相坐；圆桌顾客隔位相坐，面对面距离不少于1米。此外，不得拼桌，且每桌登记至少一名用餐顾客姓名和联系方式。餐饮业经营者要停止提供自取食物服务，并提供双筷位勺或公筷公勺餐具，有条件的经营单位实行分餐制。
对于经营场所的管理，《指引》要求，经营场所防控措施要参照公共场所疫情防控技术方案要求落实。设置进、出口分流顾客及临时隔离室。每天营业时间不超过22点。配齐洗手、消毒设施。提供一次性菜单。保持就餐场所内部环境整洁，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洁消毒。保持食品加工场所和就餐场所的空气流通，不使用空调。对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次。做好相关消毒记录，每日公示消毒情况。此外，在用餐场所的显示屏显示或明显位置张贴公告和防控知识海报，正确宣传引导防控事项。
《指引》强调，上述规定仅适用于新冠肺炎疫情防控期间低风险县（市、区）的餐饮业执行（不包括学校及单位食堂）；中风险及以上区域，停止聚餐活动、暂停堂食服务。疫情结束《指引》自动停止实施。
新闻推荐
本报讯（记者申艳）连日来，叠彩区回龙社区干部全部下沉一线，筑牢社区阻击疫情严密防线的同时，全力以赴协助辖区商铺有序恢复营业...
桂林新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离桂林再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。