桂林市餐饮业有序复业 开放堂食有严格规定，市场监管加强检查和监督，违者将被查处
象山区市场监管局对辖区内恢复营业的餐饮企业进行严格检查和督导。记者张苑通讯员秦文琴摄
本报讯（记者张苑）日前，桂林市餐饮行业陆续复工复业，之前严格管控的餐厅“堂食”也逐渐有序恢复。近日，桂林市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组指挥部下发《桂林市优化餐饮业疫情防控措施加快推动复工复业指引》，对桂林市餐饮行业复工复业提出严格要求。其中包括餐饮企业恢复经营必备条件、餐饮行业从业人员管理、餐厅用餐管理，等等。3月11日，记者从市市场监管局了解到，为了保障桂林市餐饮行业有序复工复业，桂林市市场监管部门近期加强了对餐饮企业的检查和监督，以确保市民用餐安全。
据了解，按照《桂林市优化餐饮业疫情防控措施加快推动复工复业指引》的有关规定，恢复经营的企业必须符合相关要求，包括：全面对营业场所、设备设施、餐用具等进行彻底清洗消毒；做好送货原材料索证索票工作；严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》要求；对库存食品进行全面清理，严禁使用售卖假冒过期变质食品，等等。此外，餐饮业从业人员需进行严格健康检查，工作中全程配戴口罩上岗，与顾客接触较多的还应佩戴手套。
虽然目前桂林市具备条件的餐饮企业可恢复堂食，但顾客在餐厅内用餐有严格的规定：顾客应佩戴口罩进入餐饮场所，用餐时取下；大堂餐桌实际使用数量不超过50%，餐桌间距不小于1米；无通户外门窗的包间（包厢），不得开放；每桌登记至少一名用餐顾客的姓名和联系方式；停止提供自取食物服务；餐厅提供双筷位勺或公筷公勺餐具，有条件的经营单位还可实行分餐制。此外，经营场所需保持就餐场所内部环境整洁，餐具、饮具使用前必须清洁消毒；保持室内空气流通，不使用空调。对走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等重点区域要增加消毒频次。
记者采访了解到，近期，桂林市市场监管部门陆续对全市餐饮企业进行了全面摸排，并深入各企业检查其恢复营业的准备情况，以及是否具备开放堂食的条件等。检查过程中，市场监管人员还督促有条件的企业制作疫情期间堂食宣传引导的视频，经审核通过后，在店里循环播放和通过公众号分享。
市场监管部门提醒：各餐饮企业恢复经营后，应严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》，以及《桂林市优化餐饮业疫情防控措施加快推动复工复业指引》中的有关规定进行严格自查自检，有序开展经营活动，违者将被查处；另外，消费者也应自觉配合遵守餐厅的规定，如发现餐饮企业不按要求开展经营活动，可及时向市场监管部门投诉举报。
新闻推荐
3月11日上午10点，桂林市第32名、也是最后一名新冠肺炎确诊病人宫某从自治区南溪山医院康复出院。记者唐艳兰摄（上接第一...
桂林新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播桂林正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。