零售均价回到20元区间 猪肉降价 拐点未至
昨日，市民在一家商超选购价格不到20元的带皮前腿肉。
桂林猪肉终于降价了!今年下半年以来，桂林市场上猪肉零售价格一度逼近40元大关，成为百姓菜篮子中的“奢侈品”。而从本周开始，眼看着就要“上天”的“二师兄”终于回到了下降轨道，猪肉零售均价回到了20元区间。
随着国家调控力度加大，以及市商务部门加强监测管控并补充部分市场供应，市民期望年末可以吃到便宜猪肉。
●猪肉价格下降了5到8元
市场上的猪肉价格降下来了，很多买菜的市民松了一口气。“猪肉太贵，所以很久没买猪肉了，今天我到乐群市场去连问了几家，都是前腿肉28元，比前段时间便宜了一些，就买了些回去。”每天都来乐群市场买菜的秦女士说。
记者在乐群市场了解到，不少猪肉经营者这几天挂在嘴边的话都是：“这两天便宜了，要点嘛（猪肉）。”一位黄姓经营者说，猪肉价格从这周开始有所下降，比如前腿肉28元一斤，前段时间最高的时候卖到了35元，其余的猪肉部位如后腿肉25、排骨29，零售价也都是“2字”打头。
据了解，市区市场内的猪肉价格都已有明显下降。有市民表示，在黑山早市，有的前腿猪肉价格已经降到了22元/斤。除了菜市外，记者在秀峰区一家大型商超看到，昨日上午带皮前腿肉促销价格为19.8元，下午则恢复到了24.8元，都比前段时间有了不小的降幅，各种部位的猪肉大概降价有5到8元的幅度。虽然仍是“高价猪肉”，但不少受访者都表示，降价对老百姓来说就是好事。
市发改委发布的市场监测数据与市民们的感觉相符。11月25日，桂林十二家市场农副产品价格采集表显示，前腿肉市场均价为29.83元，五花肉为28.75元，筒骨为26.08元，比一周前分别下降了3.53%、4.96%和9.03%，猪肉终于从“30元区间”回到了“20元区间”。
降价以后，一些猪肉经营者表示，来买猪肉的人多了一些，不过很多市民问价以后还是表示“太贵了，吃不起”，“买根筒骨一称要50多块，还是作罢”等等。
●11月已经历了“三连跌”
10月以来，桂林猪肉价格波动频繁，从20多元涨到30多元，再回到20多元，像坐上了过山车。
记者查询了上月以来的价格监测数据发现，在10月上旬猪肉突破30元的售价后仍然不见“刹车”，呈缓慢上升态势。10月28日采集的价格数据显示，当时的前腿肉市场均价为32.75元，11月4日的市场均价上涨到了33.67元，这也是今年以来猪肉零售价格最高的一天，当天西门、乐群等市场的前腿肉售价都达到了35元，肋排等品种则卖到了50元以上。
但从11月初开始，本地的猪肉价格经历了拐点，开始缓慢下跌。桂林十二家市场农副产品价格采集表显示，11月11日前腿肉市场均价下降到了31.33元，11月18日继续下降到了30.92元，而在11月25日前腿肉的市场均价则再次降到了29.83元，猪肉可谓是在11月已经经历了一波价格“三连跌”。
这与全国各地的市场情况类似，据了解，从11月开始，多地猪肉市场价格出现了下跌趋势，多数地方重回20元时代。
不过，价格因素使得猪肉仍然是市民菜篮子中的“奢侈品”，因为与去年同期13元左右的前腿肉市场价格相比，今年已贵出了1倍多。
值得注意的是，除了猪肉以外，其他替代肉类的价格在近期也是稳中有降，鸡鸭价格略微下降，而随着猪肉价格一路爬坡上升的牛肉价格则是“稳如泰山”,11月25日采集到的市场均价为47.58元，多个市场的零售价达到了50元。
●过年的腊肉要比往年贵了
“今年的腊肉还做不做？”接近年末，高企的猪肉价格让不少市民在这个问题上犯了难。
“去年我做了不少腊肉，一斤成本也就是十几元，现在做腊肉一斤差不多30元，10斤就是300元，看样子还是少做些吧。”家住九岗岭社区的居民老彭这样打算，过年没有腊肉不行，但猪肉太贵只能减量制作。
当然，也有做腊肉的土豪。有市民发朋友圈称，一位本地老板一次采购了100斤猪肉灌腊肠，成本至少花费2000多元，这位老板表示，腊肠每年都做，一部分给亲朋好友，大部分都是“喂”朋友圈，售卖给熟人。“今年的价格肯定要比往年高了，毕竟成本摆在这了。”
年关腊肉“吃不起”，可以看作是今年市民消费的缩影。
今年下半年的物价着实给老百姓带来了不小的压力。近日，国家统计局公布了31省份的9月份居民消费价格指数（CPI），广西9月CPI同比涨幅以4.5%居全国第一。实际上，除了9月份领涨全国之外，广西CPI同比涨幅已连续3个月居全国首位。而在桂林市统计局公布的前三季度市区居民消费指数中，CPI同比上涨3.0%，虽然不及整个广西的CPI涨幅，但3.0%的涨幅也比上年同期提升了1.1个百分点，比上半年提升0.4个百分点。其中食品烟酒类上涨7.1%，“功劳最大”的就是“二师兄”。今年下半年以来，猪肉价格就开始持续上升势头，与此同时，牛肉、羊肉、鸡鸭等食品价格近几个月来也基本呈现持续涨势。目前来看，猪肉价格仍是CPI的最大支撑动力。毫不夸张地说，市民下半年花在吃上最大的支出都拿去买肉了。
●政府密集出手稳定肉价
猪肉价格为啥下降了？记者了解到，首先是桂林各级部门落实非洲猪瘟等重大动物疫病防控措施，力争把损失降到最低限度。同时，各方开始密集出手稳定肉价。近日，自治区政府办公厅出台《关于做好生猪稳产保供工作加快转型升级的实施意见》，提出尽快恢复和稳定广西生猪生产，使猪肉供应保障能力持续增强，确保全区各地猪肉自给率稳定在100%。
地方政府也积极出台猪肉保供稳价措施。从11月开始，桂林市商务部门在市区设立了22个应急投放点，一定程度上保障了猪肉的供应，稳定了价格。
但就近期来看，猪肉价格并非真正迎来了拐点，目前还会保持高位运行。根据往年经验，元旦、春节期间是猪肉需求量较大的时间节点，所以，未来猪肉价格仍可能有上涨趋势，但涨价幅度应该有限。从今年初生猪受到影响开始计算，按这个周期，短期内，猪肉价格可能仍将保持高位，最少要到2020年下半年之后，猪肉价格才有望进入真正的下降轨道。
记者沈青文/摄
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