“光盘行动”推行六年多 “文明餐桌”引领桂林人“绿色新生活”
□本报记者张苑
餐桌文明是一个城市文明的缩影，体现了中华民族尊重劳动、勤俭节约的传统美德。从2013年开始，一场主张“厉行勤俭节约反对铺张浪费”的“光盘行动”在全国范围内掀起，唤起了人们珍惜粮食、反对浪费的责任意识。如今，记者采访了解到，六年多时间过去了，桂林人践行“光盘行动”一直处于进行时。无论个人还是单位企业，大家纷纷自觉践行绿色节约的生活方式，这如同一股绿色生产力，极大推动了城市的文明向美。
10月28日中午就餐时分，在市中心一家机关单位食堂，记者看到前来就餐的人有序排队。食堂的墙面上张贴着“节俭养德文明用餐”“不剩菜不剩饭”“一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换”等标语，时刻提醒着用餐者注意珍惜粮食不浪费饭菜。在窗口打饭时，食堂工作人员都会耐心地询问吃多少，并根据每个人的食量来配送米饭。在递给食客米饭时还会不厌其烦地叮嘱一句：“不够的话可以来加饭，不要浪费。”
———这样的场景，在桂林市各单位食堂里已经成为常态。而这也只是近年来桂林人用实际行动倡导“光盘行动”的一个缩影。
连日来，记者走访发现，“你光盘，我微笑”“自吃自取，多次少取”这样的文明宣传标语在桂林大部分餐厅的餐桌、通道上随处可见，成为了餐厅的“标配”。除了在店内张贴公益海报，不少餐饮服务员还会提醒顾客以节约为本，不仅建议顾客按需点菜，当见到客人有吃剩的食物时还会主动上前提醒打包。采访中，中山路一家餐厅的负责人表示，自“光盘行动”开展以来，无论是客人还是餐馆经营人的观念都在发生变化。“过去不少顾客觉得出来吃饭，尤其是请客，点少了没面子，我们也希望客人多点几个菜多消费一点。可是现在不一样了，大家都提倡‘光盘’，我们也不愿意看到浪费现象。”同时，为了杜绝浪费，桂林市不少中小餐馆都推出了“小份菜”，受到顾客青睐。
除了餐厅经营者的观念在变，顾客的用餐习惯也在变。记者了解到，如今桂林人在外就餐已经逐渐习惯了“量力而行”。“现在到餐厅吃饭，吃不完打包带走，不再觉得不好意思了，大家也都习以为常了。”市民陈女士说，“不管有没有服务员的提醒，都应该做到‘光盘’，因为节约本来就是我们的优良传统。”
随着“光盘行动”的深入人心，桂林人的家庭餐桌也在悄然发生着变化。家住北极广场的徐阿姨如今每次买菜前，都会在微信家庭群问每位成员是否回家吃饭。“如果孩子们要加班不回家吃饭，我就少买点菜，如果哪位胃口不好，我也会将饭菜分量减少。”她说，大多数时候，她都能将饭菜的分量控制好，基本没有剩余浪费。有时因为家庭成员临时不回家造成剩菜剩饭，女儿会在第二天带去办公室，中午在单位微波炉里打热一下，就是一餐饭了，不浪费又比点外卖干净卫生。
不仅如此，近年来，在创建文明城的过程中，桂林市各级政府部门纷纷策划开展了一系列“提升市民文明素质行动”，倡导文明餐桌就是一项重点内容，在企业、学校、社区广泛开展丰富多彩的宣传活动，让文明节约新风在桂林的每一处生根发芽。
市文明办相关负责人介绍，文明餐桌是创城工作的一项重点内容。近年来，市文明办号召桂林各部门、各餐饮单位通过多种形式普及餐桌文明知识，推广餐桌文明礼仪，倡导节约用餐行为，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动，在全社会养成节俭之风，让更多的人成为文明意识的主动构建者、文明行动的主动实践者、文明风尚的主动传播者，为桂林创建全国文明城市营造良好社会氛围。
如今，“文明餐桌从我做起，不剩饭、不剩菜”早已融入桂林人的生活中。当“光盘”不再需要倡议、鼓励和制约，文明就真正成为了桂林人生活中的一种习惯。
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