中秋临近 今年月饼很怀旧
中秋将至，超市里各种月饼琳琅满目。
□本报记者陈静实习生许望诗文/摄
中秋临近，桂林的月饼市场早已热起来。这两年，中秋月饼市场盛行“节俭风”，月饼卸掉奢华的外包装，回归原有的淳朴。为了满足消费者的节日需求，今年的月饼厂商更注重口味品质，价格也更亲民了。
颜值高了、口味新了，价格相对稳定
早在大半个月前，市内的一些大型超市就高调摆起了“月饼阵”，在一些小型超市，散装小月饼也早早就来“打探”市场。而从本周开始，月饼开始大批量上市。记者走访发现，今年桂林市场上的月饼，除了沿袭去年的传统朴素风外，商家们在月饼外形和口味上都蛮“拼”。
万达广场一家超市里的摆设让人感受到了中秋佳节的脚步在慢慢靠近。月饼礼盒标价一般从20元起，到500元不等。富贵满堂、合家团圆、鸿运当头……每一款礼盒都有独特且有意蕴的名称。大多月饼礼盒以中国红为底色，辅以传统的祥瑞元素。也不乏有特点的卡通礼盒，颇受小朋友欢迎的小猪佩奇形象就出现在月饼礼盒上。
糖果色的外皮，上面“雕刻”出精致的玫瑰花、可爱的卡通头像以及各种漂亮的花纹，有的小巧玲珑、有的嫩白如玉、有的晶莹剔透，精致得让人不忍下口———近日，记者在桂林几家西点店里，被这些“高颜值”的月饼给“迷”住了。“紫色的表皮是用紫薯做的，绿色的表皮是加了抹茶粉，还有各种漂亮的模具都是我们专门定制的……”在一家西点店，工作人员介绍店里这些“艺术品”时眉飞色舞。
“现在的月饼已经不再是传统意义上的月饼，随着人们观念的变化和对食物的挑剔，不仅要好吃还要好看。”采访中，一位销售商告诉记者，他们今年瞄准的是年轻人市场，精致漂亮的月饼不仅受到女性朋友的喜爱，还是年轻情侣或朋友之间送礼的佳品。
除了以高颜值取胜，今年月饼商家们还在馅料和口味上“铆足劲”。记者发现，除了传统的五仁、蛋黄、莲蓉、豆沙等月饼外，今年还出现了香橙榛果、南瓜乳酪、蓝莓芝士、抹茶玄米等新鲜口味的月饼。“低糖”“无添加”等成为店员推销月饼的高频词汇。
虽然颜值和口味都创新了，但记者采访发现，今年月饼的整体价格并没有因此提高，而是与去年基本持平。“虽然今年的原材料比去年涨了，但我们简化了包装，降低成本，保证了价格的稳定。”桂林一家月饼生产商表示。
“今年的利润确实下降了不少，原材料上涨得厉害，但我们的礼盒月饼价格和去年差不多。”市里一家月饼经销商成先生说，今年猪肉价格上涨得十分厉害，一些五仁馅料比如橄榄仁、核桃仁、瓜仁、杏仁等价格也有所上涨，导致月饼的成本上涨了20%左右，大部分涨价都由企业承担。
“五仁”“莲蓉”“香葱豆蓉”等传统口味月饼的逆袭
在经历与水果、鲍鱼等口味的月饼争夺战后，五仁月饼夺回当年的网红至尊位。在走访各大超市与蛋糕店后，记者发现，桂林连锁蛋糕店大家庭与婵娟的主打月饼都是“五仁”。超市里的水果月饼柜台前逛的顾客较多，但买单的顾客却是寥寥无几。
“我们都是卖棉纺厂月饼，每年都是脱销的，尤其是香葱豆蓉和五仁叉烧，特别受欢迎。”北极广场一位李姓商家对记者透露，到市场上购买月饼的市民较能接受本地棉纺厂生产的月饼，价格低廉实惠。在采访过程中，一位提着菜篮的阿姨停下脚步询问今年棉纺厂的月饼价格，发现与往年相差无几后，便一下要了两盒。“这个味道好，价格也不贵，家里人都爱吃。”
“卖出的月饼都是五仁、双黄莲蓉比较多。”微笑堂地下超市的推销员对记者说。记者了解到，该推销员当天卖出的大多是团购单，并且当天摆出的双黄莲蓉已经售罄。不仅是微笑堂的超市，叠彩区的婵娟蛋糕店卖出最多的也是五仁与莲蓉。
传统、手工、健康，成为消费者的关注点同时也是商家主打的卖点。
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