最高卖到20元一斤 猪肉价格处于三年来最高 你还会选择吃猪肉吗？
市民在一家生鲜超市选购猪肉。
近段时间，肉价成为了桂林市民关注热点。在猪肉价格维持上涨态势之后，牛肉价格也被拉高。从市场反馈来看，受到疫情影响之后的肉类供应量减少，价格普涨，因此一些市民感觉入夏以来“菜篮子”拎得不轻，日常消费支付压力增大，要想天天吃肉“可得掂量掂量”了。
1、猪肉价格处于三年来最高
“昨天给小孙子做个蒸肉饼，到了菜市问了几家，好的肉都要20元一斤了。”在铁西居民孙大妈印象中，近几年来还没买过这么贵的猪肉。而且，猪肉的量也不多，孙大妈想要的梅头肉“还没到上午10点就已经卖完了”。
7月20日，记者采访了市内一些市场和超市，猪肉价格相比前段时间来说确实高出不少。
在三里店南城百货超市生鲜区，前腿肉的价格为12.98元，精廋肉13.8元，五花肉的价格为18元。售货员介绍，猪肉价格进入7月以来涨了3元左右。在安新市场，这三个部位的猪肉价格同为18元左右，在市中心的乐群市场，价格则均为16元左右。
桂林猪肉的价格涨了多少？是不是历史最高价？一组桂林市物价局的监测数据可以告诉我们答案。
据《2019年7月15日十二家市场农副产品价格采集表》显示，以当天的前腿肉数据为例，市场均价为15.92元，去年同期的价格是11.54元，相比起来，目前的前腿肉价格与去年同期相比上涨37.95%，比一周前也上涨了34.57%。涨得最多的是后腿肉，目前15.08元的市场均价与去年同期相比上涨44.72%，比一周前上涨了40.28%。价格较高的还有精瘦肉，达到17元一斤。
记者从市物价局了解到，根据统计数据，2018年猪肉的最高价格分别为精瘦肉15元/斤，前腿肉14.33元/斤，后腿肉13.33元/斤，2017年的价格则分别为16.67元、15.33元、14.33元。
也就是说，目前市场上的猪肉价格都已经超过2018年、2017年的最高价。
2、正规市场猪肉安全可食
相较于价格，目前市民对市场上的猪肉安全也十分关注。
记者从市场监管部门了解到，目前生猪进入定点屠宰场前、后，必须严格按规定进行疫病检疫、肉品品质检验，经检疫检验合格的猪肉产品，并附具有“两证两章”(动物检疫合格证明、动物检疫验讫印章、肉品品质检验合格证、肉品品质检验验讫印章)，方可调出定点屠宰场。生猪产品进入市场销售实行准入制度，生猪产品必须来自定点屠宰场、且附有“两证两章”，方可进入市场销售。
因此，正规市场销售的猪肉市民都可以放心购买，经过烧熟煮透后可以放心食用。
在市内的一些市场，经营者都可以向市民出示猪肉的检疫合格证书，包括动物检疫合格证明和肉品品质检疫合格证，可以看到动物检疫合格证明对货主、产品名称、数量、产地等内容都作了说明，并且检验检疫工作人员会不定时地进行抽检。
建议市民在选购猪肉时，一定要到正规猪肉售卖点(超市、农贸市场、鲜肉店等)购买，这些猪肉都是经过正规检验检疫后才允许上市的。
3、市民“转攻”蛋禽鱼类
一位正在购买猪肉的市民告诉记者，现在猪肉涨价了，所以他减少了对猪肉的购买，有时会选择其他肉类代替猪肉。
猪肉涨价给市场带来了一定的连锁反应，最明显的是拉动了牛肉的零售价格。
在市区的各个市场中，牛肉的价格已经从7月初的不到40元涨到了42-45元区间。根据桂林市物价局公布的《7月15日十二家市场农副产品价格采集表》，牛肉的市场均价是42.17元，比7月5日上涨约5%，但比去年同期36.18元的市场均价上涨了16.56%。
而根据统计数据，2018年桂林牛肉的最高价格也只是39.33元/斤，可见目前牛肉价格也处在近两年的高点。
猪肉、牛肉的价格上涨给市民的菜篮子增加了些许负担，不过记者走访市场了解到，目前市区的鸡、鸭、鱼、蛋等价格相对稳定，鸡鸭类略有小涨，鱼、蛋类价格几乎无涨幅。
在安新市场买菜的市民刘先生说，天气炎热，这段时间一般都选择给家里人煲上一锅汤，多是选择鸡汤、鱼汤等等，“猪筒骨太贵了，这段时间要卖20几了，所以我就买得少了。”
安新市场的一位活鸡销售者则说，明显感觉到来买鸡的人这段时间多了，“有时一个小时要杀十几只鸡，我们人手都忙不过来了。”
4、下半年“二师兄”身价仍不菲
记者从相关部门了解到，猪肉价格持续高位运行，主要是受非洲猪瘟疫情与周期性因素叠加影响，由于猪肉的供货量减少，今年上半年生猪和能繁母猪的存栏降幅较大，市场供给阶段性趋紧。
业内人士介绍，下半年猪肉的供给能力将继续吃紧。按照往年的市场，猪肉缺口不大，价格相对稳定一些，但今年的缺口预计会大一些，出现高位价格的可能性很大。
从全国范围来看，生猪去产能将会告一段落，生猪行情出现全线上行的概率较大，届时广西的猪价、肉价和其他地区一样，都会出现上涨。上涨的主要原因就是截至3月份，全国生猪存栏量同比下降18.8%，能繁母猪存栏量同比下降21.0%。并且存栏量还有进一步下滑的趋势，在这种生猪供应不断趋紧的情况下，生猪价格、猪肉价格在下半年出现持续上涨是大概率事件。
记者沈青文/摄
新闻推荐
本报讯（记者刘倩通讯员阳奇成汤林）为保障和平万达项目顺利推进，日前，七星区开展专项行动，共拆除和平万达项目范围内染房村...
桂林新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离桂林再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。