电商加入竞争“新零售”挤压市场 传统便利店升级服务玩转型
一些便利店开始拓展商品种类。
从上世纪90年代便利店业态开始进入市场，到如今便利店在桂林街头随处可见，便利店走过了它最黄金的时期。近几年，随着电子商务飞速发展以及“新零售模式”的兴起，传统便利店正在受到市场的冲击。
记者留意到，目前本地一些便利店已经开始寻求转型。无论是产品的类别，还是在付款方式上，传统便利店都作出了升级和调整。便利店为何寻求转型之路？服务、产品双双升级后，又会给市民带来怎样的影响？
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商品越来越丰富
“今天我去朋友家做客，原本想去他家附近的便利店买一些牛奶过去，结果看到有水果卖，而且外观都挺漂亮的，就买了一些草莓，好像以前这些便利店没有水果卖的。”家住七星区的莫先生说。
在大多数人的印象中，传统便利店出售的商品多以零食、饮料及日用品为主。但现在大部分便利店都在丰富所出售商品的类别，例如一些便利店卖起了水果、蔬菜、鲜花等。
在穿山路上一家桂林老牌连锁便利店的前台显眼位置，摆放着香蕉、椰子、草莓等水果，而正对前台的货箱中则有番茄、洋葱、土豆等蔬菜销售。店员告诉记者，水果和蔬菜卖的时间都不长，都是今年才开始卖的。
“我记得是从今年年初开始卖水果蔬菜，当时卖的种类不多，而到了过年前，水果的品种一下丰富了起来。”店员说，店里卖过的水果品种包括了车厘子、橙子、草莓、香蕉、菠萝、西瓜、椰子、苹果等多个品种，可以称斤卖。其中，很多都是进口的品牌水果，有些销量还不错。
而在兴旺路的一家便利店内，也有包装好的苹果在销售。“从去年底才开始卖水果的，卖过菠萝、橘子、香蕉，都是一些可以放一段时间且不易损坏的。现在的苹果按个销售，一些顾客来买东西时看到水果突然想吃，可能就会买一些。”这家店的店员说。
在丽君路上一家连锁便利店里，记者看到除了食品及日用品之外，该店的货架上还出现了绿植盆栽。这些绿植占地空间相对较小，基本是各类花卉以及多肉植物。
据店员介绍，自从去年12月该店重新升级装修后，便专门分出了一片区域出售盆栽，前来购买的主要是附近居民。“花鸟市场太远了，这周边也没什么花店，所以住在附近的老人或是想在办公桌上摆些小植物的上班族，都会来我们这买。”
该店员还表示，除了商品类别增加，部分商品也进行了升级。“比如之前我们的商品都很大众，但现在也出售一些进口食品，提高了商品的品质。”
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服务越来越智能
2016年末，阿里云栖大会上马云首次提出“新零售”概念，指的是企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。
电商“往下走”，传统便利店也在往“互联网+”上靠，最常见的就是支付方式的改变。如今，几乎所有传统便利店都支持微信、支付宝等网络付款方式。去年开始，桂林一些便利店和大型超市都推出了自助支付。
昨日下午，记者来到一家又好又多超市，收银台的显眼位置就摆放着一台自助收银机。点击屏幕上“开始自助结账”的图标后，顾客只需将所买物品的条形码扫描进机器，再核对价格信息无误，即可用支付宝支付。
该收银机付款方式分为扫码支付和刷脸支付，若选择刷脸支付，则需面对机器上的摄像头，“刷脸”成功后，再输入支付宝账号绑定的手机尾号的最后4位数就能付款。
桂林市又好又多连锁超市相关负责人刘女士表示，目前全市的又好又多超市均支持自助支付，该功能也受到不少市民的喜爱。“用自助支付的人还蛮多的，因为和消费习惯有关，所以选择自助支付的主要以年轻人为主，而且不需要排队，能节省不少时间。”刘女士说。
另外，一些实体便利店目前也推出了网上商城，让市民购物更加便捷。
据三多路上一家秋之果的店员介绍，去年该公司上线了网上商城，市民可在公众号内的“微商城”购买商品。记者登录网上商城看到，消费者选择店铺后即可购买商品，商品类别与价格基本与实体店一致，还能领优惠券。
该店员表示，现在多数门店都只支持自提，只有个别门店提供配送上门服务。“因为店员人数有限，所以配送基本是靠美团等外卖平台。”
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体验越来越便捷
记者在采访中了解到，不少市民对于便利店的转型都持肯定态度。
家住七星区的黎先生告诉记者，他已多次在家门口的便利店购买过水果。“我第一次在这买水果是过年，当时我去买零食，看到居然有水果卖，店员就跟我推荐，说同样品牌的橙子，在店里购买比网上价格还便宜，我去大型购物平台上查了，还真是，所以我对这家店的印象特别好。”
他告诉记者，在便利店里买的水果，不管是从外观还是味道上都不错。“水果对我来说不是必需品，所以不会专门去买水果吃，反而现在有时去便利店看到了才买，虽然价格会比普通的贵一些，但品质更有保障，不然也没有能力和菜市或者水果超市竞争。”
市民李女士表示，菜市场、大型超市离家都会有一段距离，而便利店则是离家最近的购物场所，如今便利店可以购买到的品种越来越多肯定是好事。“原来你想买生活用品、买菜、买水果可能要跑三家店，对于我这样上班又要带孩子的人来说真的很麻烦，如果在一家店里就能完成肯定方便不少。”
住在西凤路的李女士告诉记者，自从便利店推出自助支付后，她已多次使用该功能付款。“最早我是看到商场里的超市有这种功能，有时候收银台的队伍太长了，我就会自助付款。”她表示，虽然自己扫条码不如收银员那么熟练，若是没将商品放在指定区域也可能无法识别，但总的来说还是能节省很多时间。
李女士说，便利店的自助收银机则更加方便，只需几秒就能完成支付，机器还会自动打印购物小票。
“90后”的小覃表示，有时候自己不想出去超市买东西，就会直接使用外卖软件来配送，体验也很好。“以前不想出门，需要打电话让便利店送上门，虽然不用服务费，但是不能挑选，有时还会送错。而外卖会自动帮你搜索附近可以配送的店，各类超市、便利店里的所有商品都可以帮送，服务费也不高，还不用出门。”
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转型越来越普遍
根据相关数据显示，近年来无论是便利店的销售规模和门店数量，都有着喜人的增速，但对于一些传统便利店来说确是“四面楚歌”。中国目前大部分便利店都属于夫妻店、老人店。近年来，部分传统实体便利店陷入经营困境乃至倒闭，而天猫、京东、苏宁等电商巨头则开始布局便利店。
在广西师范大学经济学教授贤成毅看来，近年来电商平台的飞速增长，对传统便利店也造成了一定的冲击。“现在很多人购买日用品、食品的主要阵地已经逐渐转移到电商平台，不仅配送速度越来越快，而且营销渠道更广，商品内容更丰富。”
贤成毅说，互联网品牌布局实体店，能通过大数据分析掌握消费者的喜好，吸引更多客户。所以传统便利店转型可能是一种趋势，而有能力先转型的就是本地的大型连锁便利店，比如“便利店+生鲜”模式，支付、销售等环节拥抱互联网。
桂林一家连锁便利店的负责人文先生表示，目前在桂林的十几家便利店都已经在销售水果。“这个市场还是比较有前景的，但是需要带动起来。”他说，除了“便利店+生鲜”，他还尝试“便利店+手冲咖啡”。
文先生告诉记者，他以前是做互联网行业的，所以他真正想做的转型是从线上导流到线下，比如网上进行生鲜水果的预购，利用会员经济、团购等。
刘女士表示，便利店引进自助支付设备不仅为了方便消费者，也是大势所趋。“现在移动支付已经是一种趋势了，而且自助支付对消费者来说不仅是一种比较新的体验，还能减少排队时间，让购物更高效。”
记者唐霁云林扬文/摄
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