中式快餐及其类别
提起中式快餐,想必很多人并没有一个概念。中式快餐是相对于西式快餐而言的,西式快餐比如肯德基、麦当劳、德克士等,中式快餐比如老娘舅等。
随着国人生活形态变化,生活工作节奏加快,传统中式大餐已不能满足日常需要,所以,中式快餐迅速崛起。那么,什么是中式快餐?有哪些类别呢?这里为大家解读一下。
什么是中式快餐?
在百科里面的介绍,中式快餐是指在传统中华餐饮的基础上改造,符合大众日常基本生活需要,制作工序较少,制作工艺多以炒、蒸、炖等为主,单一食品即可满足人们需求,食用方便,服务迅捷,价格低廉的供餐形式。其实和西式快餐相比,主要就是食材以及烹饪手法不一样,但是基本特点都是一样的:快捷、方便。
中式快餐有哪些类别?作为中华民族悠久的历史文化的一部分,饮食文化也是散发着耀眼的光辉,灿烂中国烹饪文化中,最贴近大众最家常最适口最美味的快餐有许多种类,一直活跃在古今中国的餐饮市场,只不过过去没有快餐一词罢了。随着国内外饮食文化的不断交流和相互借鉴,快餐一词也在中国出现了。
中式快餐的类别大致可以分为以下几类:
1、饭食类如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、排骨米饭、西式套餐等。
2、面条类如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。
3、面点类如包子、漕河驴肉火烧、蒸饺、烧麦、煎饼、虾饺等。这个也算是大多数国人的早餐标准。
4、饮料小吃类如廖记棒棒鸡、漕河驴酥、南瓜饼、炸牛奶、蝴蝶虾、珍珠奶茶、果汁等等。由于这些都是方便快捷的食品,如饭食、面条或米粉,顾客到了以后可以快速制作,或事先成批制作好,顾客一到即刻上桌,既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。
其实,随着这些年中式快餐品牌的快速发展,很多中式快餐品牌也逐渐形成了自己的特色。比如老娘舅,就在单品的研发方面做出了很多的成就,例如低热量的去骨烧鱼饭,就在广大都市白领人群中形成了广泛的影响力。跟肯德基、麦当劳的汉堡包的影响力不相上下。
当然中式快餐也不仅仅是以上的这些类别,在不同的地方同样也有不同地方特色的一些做法,最常见的比如在街上我们经常见的快餐车,也比如一些地方特色小吃,凉皮、凉粉等。
其实,同西式快餐相比,中式快餐有着更加丰富的菜品,同时也更加符合中国人的饮食习惯,所以建议经常吃快餐的人,最好是选择中式快餐,因为更加丰富的菜品能够保证营养度。(文综)
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