桂林市老棉纺食品有限公司：市场化运作让老品牌焕发新生机
▲月饼生产线
▲经过包装的月饼（图片由厂家提供）
□本报记者苏展
“小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。”再过半个多月，就到了传统佳节中秋节。在秋风中，赏满月、品月饼、沏一壶茶，一家人围坐话团圆，是中秋节的“正确打开方式”。当手中的月饼，与头顶的明月相互交叠，“归属感”的含义便从舌尖蔓延开来。
葱香豆蓉、豆蓉蛋黄、莲蓉蛋黄、五仁叉烧……生长在漓江边的“老桂林”历来嘴刁，但唯独对月饼中的四种经典口味念念不忘。几十年前，月饼并没有花哨的包装，油纸上几个红字提示着月饼的种类，打开后一股浓郁的葱油香钻入鼻腔中。父母拿刀切成几份，一家人分食，成为孩提时对月饼的最深刻的记忆。
如今，月饼的花样越来越多，精装版、豪华版、烫金版令人目不暇接；凤梨味、肉松味、燕窝味、奶黄流心……只有想不到的，没有市场上买不到的口味。那一口最初始的滋味，已逐渐被遗忘。
然而，在桂林灵川定江工业园内，就有这么一家月饼生产厂家，在眼花缭乱的月饼市场中仍然坚持着最原始的工艺。这里出产的“棉纺厂”月饼每年可以销售近100万个，覆盖了西南地区多个省份。同时，也为桂林“棉纺厂”月饼赢得了“广西名饼”在内的诸多荣誉。
“剑走偏锋”，是桂林棉纺厂月饼能够在庞大的月饼市场中分一杯羹的“独门秘笈”。刘锋，是桂林市老棉纺食品有限公司网站负责人。他告诉记者，棉纺厂月饼跟目前流行的“网红月饼”截然不同，从包装到口味，都仍然保留着最原始的味道。公司坚守着原有的月饼制作工艺和口味，目的就是让消费者在品尝时，还能够回忆起孩提时的“老味道”，怀念起当时一起分食月饼的家人。这也正是看似朴实无华的桂林棉纺厂月饼能够从新派、老派月饼市场中“突围”的原因。
刘锋说，在坚守“舌尖上的回忆”的同时，也在不断与时俱进。今年，公司在月饼市场化运作上也铆足了劲。不仅在八月初就抢占超市，推出了尝鲜版的月饼让消费者提前“过把瘾”，同时利用城市交通节点的LED屏幕、巨幕投影、网络微信等新媒体播放广告，让越来越多的消费者了解棉纺厂月饼背后的故事，让老品牌焕发新生机。
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