抓好历史文化挖掘　讲好桂林美食故事

———访桂林美食协会会长、“桂林吃货”创始人黄海(海哥)

“桂林是传统的历史文化名城，传统美食更是不可或缺。桂林目前缺乏传统美食的传承与传承美食的品牌，我们希望通过本次活动，在桂林美食的历史文化挖掘上多下功夫。不要生搬硬套，不‘乱讲故事\’骗人。让‘老桂林\’美食真正有史可查，有据可依。”桂林美食协会会长、桂林知名美食类自媒体“桂林吃货”创始人黄海(海哥)接受采访时说，美食故事赋予了美食更多的意义和灵魂，无论是闻名世界的菜品还是普普通通的小吃，都有着各式各样的典故，讲好桂林美食故事是推广桂林“老味道”不可或缺的一部分。

同时，黄海表示，除了在美食历史文化的保护与挖掘上多下功夫，本地的食品企业也应该考虑如何将“老味道”包装出新鲜感。“每年到桂林旅游的人那么多，他们当中包含了各个年龄层次的消费人群，其中最具消费潜力的当属年轻人。他们追求时尚感、新鲜感，价格倒不是他们最关心的问题，我们如果能在这方面取得进步，将为桂林美食推广迈出一大步。”

黄海表示，作为本次活动的联合主办方，“桂林吃货”将为活动提供平台支持。（苏展/文唐侃/摄）

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