五花八门的“奇葩粽”
某超市内有许多粽子礼盒集中摆放，其中一些口味奇特。
粽子在端午节是一种必不可少的食品，在市场经济非常发达的今天，也赋予了传统粽子一些全新的内容。市场上以及网络超市里，各种奇葩制作以及奇葩口味的粽子，充分满足着年青一代的新奇口味需求，也让粽子的品种和口味变得五花八门起来。
记者日前走访了市内各大超市，发现市场上粽子的馅料口味变得越来越丰富，除了桂林人喜爱的传统口味的肉粽之外，豆沙、红枣、虾仁、菌菇、海鲜等口味的粽子也并不少见。
本地粽子口味丰富
端午节越来越近，各大超市纷纷将粽子促销区摆放在显眼位置，“粽子大战”一触即发，各家超市到底都推出了哪些“奇葩”口味？
记者在微笑堂超市看到，在冰柜区，各品牌的包装粽、散装粽按咸、甜分类，咸味的粽子多为肉粽和蛋黄粽子，而甜粽子的口味则比较多，光是同一品牌就有蜜枣粽、豆沙粽、八宝粽、紫薯粽、菠萝粽、红枣山药粽和紫糯花生粽。
在超市粽子礼盒区，也有一些口味奇特的新派粽子融入在礼盒中，其中某品牌推出的“V粽”，就有多种不同口味，包括了一品菌菇肉粽、三米四豆五果粽、桂圆莲子蜜枣粽、台式烧肉粽、珍品大果仁粽、瑶柱虾仁海鲜粽。
沃尔玛超市也同样有这种“V粽”，每盒价格98元，价格比旁边一些普通口味的礼盒要高一些。
该超市销售人员告诉记者，除了这种礼盒粽子口味比较独特，超市卖的一种叫白玉香糯粽也比较有特色，这种粽子只有糯米，没有馅，也没有味道，买回去可以按照自己的口味加料，腐乳、辣椒、白糖都可以搭配。
除了超市，一些卖其他食物的商家也抓住了端午商机，推出“奇葩”粽子。一家卖酱鸭的商家也有粽子礼盒，在价格最高的礼盒中，出现了香菇风味粽、鸡枞菌肉粽、五仁豆沙粽、蚕豆山药粽等混合口味的粽子。
而一家知名咖啡连锁店则推出了冰皮粽子，用粽子叶包成粽子形状，打开叶子后粽子外包裹着一层冰皮，内部没有糯米，反而更像是甜点，有焦糖榛果玛奇朵味、桃味、抹茶玄米味、冷萃咖啡味、芒果西柚味等。
传统粽子仍是主流
记者发现，相较于这些口味奇特的礼盒粽子，市民还是更喜欢传统肉粽。
昨日，在市中心一家老牌粽子店门口，众多市民争相排队购买传统肉粽，袁先生也排队买到了20个绿豆板栗肉粽，他告诉记者，自己也听身边朋友说过一些“奇葩”口味的粽子，但自己绝对不会尝试。
“桂林人最传统的还是板栗肉粽，里面没板栗和肥肉我都不喜欢吃。”他说，这不同于新奇口味的月饼，因为从小吃的月饼本来就有众多口味，所以稍微创新自己还能接受。
从各超市的销量情况看，市民也是对传统口味青睐有加。
正在微笑堂超市挑选粽子的覃女士表示，她也注意到了货架上口味新奇的礼盒，但是还是选择购买散装肉粽。“端午节到了，买粽子回去主要还是家里吃，就算是送礼我也会选传统口味，送奇怪口味也怕别人不喜欢。”
微笑堂食品部的相关负责人告诉记者，粽子在近几天已经迎来了销售高峰，就上架一个多月的情况来看，七成市民购买的都是传统口味的粽子。“市民还是更喜欢买肉粽、叉烧粽、排骨粽或者咸蛋黄口味的粽子，新出的口味基本是看的人多，买的人少。”
他表示，除了肉粽之外，豆沙、蜜枣、八宝等甜味的粽子买的人也比较多，而鲜虾馅等创新口味的咸粽则没什么消费者购买。
沃尔玛情况也是如此，该超市相关负责人介绍，这类新式口味粽子礼盒以前也销售过，主要为了满足年轻人的口味，也为了消费者端午节礼品的选择能更多一些，但实际销量还是与传统肉粽相差甚远。
“大家对粽子的消费习惯基本没有改变，板栗粽和蛋黄粽仍然卖得最好，到冰柜区选择散装粽子和包装粽子的人还是比买礼盒的人多。”该负责人说。
“奇葩粽”网络有市场
“奇葩粽”在实体店遇冷，但在网上有一定销量。
记者在某购物网站上搜索发现，尽管不如传统口味的粽子那样火爆，但小龙虾、海鲜鲍鱼、川香肉等口味的粽子在网络上都有着不错的销量，例如标注着“浓郁闽南风味”的海鲜鲍鱼烧肉粽以及“麻辣鲜香”的川香肉粽月销量都在1500件左右，也得到了不少买家的好评。
市民卢女士告诉记者，前不久她就在网上购买了小龙虾粽子。她表示，自己很喜欢吃麻辣小龙虾，所以看到有这种粽子卖，价格也不算贵，就想买来尝尝鲜。“粽子不难吃，但也谈不上多好吃，平时我还是吃肉粽比较多，但出了新口味我也很愿意尝试。”
一些店铺还针对自己的特色食品推出了相应口味的粽子，例如辣条粽。记者了解到，该商家的辣条粽上架当天便被抢购一空，而第二次上架时销量也依旧火爆，已经成为了“网红”粽子，不少网友纷纷表示沉迷其中无法自拔。
另外，一些“奇葩粽”因为馅料的价格偏高，也使得粽子的价格随之提升了好几个档次。记者在购物网站上浏览看到，规格为180克的鲍鱼烧肉粽售价为24.4元/个，规格为60克的榴莲冰粽售价为17.25元/个，而规格为70克的燕窝冰皮粽子售价更是高达33.5元/个，让人“望而却步”。
创新也应遵循传统和市场
广西师范大学经济学教授贤成毅表示，“奇葩粽”的出现是一种正常现象，端午节粽子市场这块“蛋糕”很大，很多商家都不会放过，推出一些新花样的粽子满足更多消费者，有利于营销。
而现在很多商品都喜欢靠“网红经济”来博人眼球，一些“网红粽”也是如此，加上“90后”“00后”也逐渐成为消费主力，为了迎合年轻人喜爱新奇的特点，市场上的“奇葩粽子”就变得越来越多。
贤成毅认为，“奇葩粽”已经有了足够的噱头，但是否能被消费者接受，能否常存于市场，还是得从自身的品质与口味出发。“如果只是名声大，但粽子质量很差，味道又不能被大众所接受，很多人可能就只会购买一次，这样的奇葩粽经不起市场考验，过个一两年就会自然淘汰了。”他说，口味一但多了，也要考虑食品安全问题，例如几种配料到底能不能一起放到粽子里也值得考量。
桂林餐饮烹饪协会秘书长吕昌林也认为，如今桂林粽子的口味逐渐多元化，这是对市场的丰富，而口感多样化也是未来粽子和风味小吃的一种发展方向。
在他看来，创新是为了适应市场和消费者的需求，但创新应尊重市场和传统，尊重市场发展方向和理念，而不是胡乱弄出一些噱头。“比如在粽子里放入鲍鱼、龙虾等食材，其实它们与糯米的口感很难融合起来，这样一拍脑袋胡乱创新，在市场上很难立足，也很难走得长远。”
他表示，创新还应尊重市场价值。“一些粽子因为馅料的食材价格偏贵，就把粽子卖到十几块甚至几十块，这已经偏离了整个市场的情况，很多人可能也只是图新鲜看一看，并不会购买。”
记者唐霁云林扬文/摄
新闻推荐
扫码了解更多小学学区划分碎碎念A先生去某楼盘看房,置业顾问给他介绍:“我们项目特别好,绿化率高,户型设计人性化,而且还...
桂林新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播桂林正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。