五色糯米饭

村民将不同颜色的糯米放进蒸笼里。

村民在五色糯米上摆出“三月三”字样。

村民在山上采摘用于制作五色糯米饭的植物原料。

村民正在淘米。

村民从蒸笼里拿出刚蒸熟的五色糯米饭。

蒸五色糯米饭代表着村民对美好生活的向往。

农历三月初三是广西各族群众的传统节日，民间有蒸五色糯米饭、唱山歌、抛绣球等各种习俗，以此表达对美好生活的向往。

在龙胜各族自治县江底乡建新村，虽然今年没有举行大型的庆祝活动，但是村民们相约，一起制作特色风味美食五色糯米饭，喜迎传统佳节“壮族三月三”。

五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。制作五色糯米饭比较讲究技巧，需采来枫叶、红蓝草、黄饭花、紫蕃藤，浸泡出液，分别拌着优质糯米，然后合而蒸之。在这几种颜色的糯米中，黑色最难制作，需要将枫叶打碎，加入一些水后，反复揉搓浸泡一晚，第二天将水中的植物残渣过滤，再放入糯米进行浸泡。另外三种颜色无需浸泡，但方法也是将糯米倒入植物“染料”中上色。做出来的糯米饭五彩缤纷、鲜艳诱人、香醇可口，是节日里招待客人的必备食品。

村民们告诉记者，虽然今年没有举行大型活动，但是我们还是要把过节的习俗延续下去。

记者滕嘉通讯员吴生斌蒙双伟文/摄

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