灵川县潭下镇大庙村：黄豆酱“飘香”远，村民脱贫“忙”
工人正在装填黄豆酱。
□本报记者刘健实习生张文彩文/摄
“大庙村有贫困户38户113人，2016年整村脱贫，如今仅剩1户2人未脱贫。目前村里黄豆种植面积达1300多亩。近年来村里开始优化黄豆品种，选择制酱口感好的小粒黄豆让村民种植，收成好的时候，每亩能产300斤左右黄豆。现在，全村38户贫困户都有种植黄豆，我们按照4元一斤的价格保底收购。”大庙村驻村工作队员郑巍说。
近日，记者来到灵川县城西北部的潭下镇大庙村，在灵川县正原食品有限公司，几名工人戴着口罩身穿工作服，正在对发酵好的黄豆酱进行装瓶、贴标签等。进入车间，一股豆酱的香味顿时弥散开来。记者了解到，大庙村一直有种植黄豆并制作黄豆酱的传统。由于大庙村的土质好，产出的黄豆适合加工做酱，加上温度适宜，适合黄豆发酵，所以，大庙村的黄豆酱一直以来在周边都小有名气。
“为了将黄豆酱推向市场，推动当地经济发展，大庙村委从2016年开始，就计划将黄豆酱作为村里的产业以统一管理、统一培训、统一技术、统一价格进行规范化生产和销售，壮大发展村集体经济，并带动贫困户脱贫致富。”村委负责人告诉记者。
“2018年，经过多方支持，位于大庙村的灵川县正原食品有限公司注册成立，经过一年多的厂房建设和商标注册，今年1月开始，公司正式投入生产。”郑巍说。
“晒干的黄豆蒸熟后加入调料、辣椒等，经过两次自然发酵后。每瓶200克的黄豆酱净利润就有2块钱，加工厂在正常的生产条件下，一年能生产近5万瓶，带来近10万元的收入，为村集体经济带来七八万元的增收。”工厂负责人唐丁富说，该工厂还为贫困户提供了就业岗位，帮助贫困户多渠道增收。
“我现在每个月能有1800-2000块的工资，不仅家里脱贫了，生活也越来越好了。”脱贫户唐秀珍说。
“接下来，我们还要把黄豆产业作为老百姓增收的一个亮点来做，同时在市农业部门的技术指导下，发展辣椒产业，把加工厂做大做强，带动村民增产增收，同时也增加村集体经济收入。”唐丁富说。
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