桂林“山好水好”却没有一个响当当的“桂林水”品牌 “桂林水”该如何“突围”？

超市包装饮用水货架上难觅本土瓶装水踪影。

如今已进入三伏天，正是一年中最热的时候，饮用水市场也呈现火爆局面，不论是瓶装水还是桶装水的销量均走高。

近日，有媒体报道称，目前广西包装饮用水产量跃居全国第五，但品牌影响力依然有限。“桂林山水甲天下”家喻户晓，桂林的优势正是“山好水好”，桂林山水属于喀斯特地貌，易滋养水中矿物元素。桂林包装饮用水的开发历史可追溯至上世纪八十年代，但纵观目前的包装饮用水市场，本地超市的瓶装水货架长期被外来品牌“称霸”，全国范围内也并没有知名的桂林饮用水品牌。

桂林包装饮用水到底发展得如何？又该如何破局突围呢？

“桂林水”品牌繁多

据了解，目前市面上正在售卖的桶装水和瓶装水都属于包装饮用水，包装饮用水以其40％的市场占有率，已稳居全国饮料市场头把交椅。

今年2月份，国家市场监督管理总局发布的一则公告，对《食品生产许可分类目录》进行修订，自2020年3月1日起，包装饮用水划分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水5大类。

业内人士介绍，“天然水”是指水库、湖泊等地表水。而“天然泉水”的水源必须是自涌泉，且不能从地下抽取。天然泉水与矿泉水的区别，则在于二者的部分微量元素含量不同，且天然矿泉水水源必须经地矿监管部门持续水文监控，对储量及微量元素经过严格分析鉴定，开采企业必须经县市区国土资源部门审批发证方可进行开发利用。饮用纯净水为水中不含天然矿物元素成分等，水体纯净。其他饮用水为以上四类产品以外的包装饮用水，如添加浓缩提取代糖的甜味水等。

有媒体报道称，目前广西包装饮用水的产量国内排名从第13位跃居第5位，部分产品跻身北京、上海、广州等一线城市。广西有400多家饮用水企业，河池、南宁、百色、桂林等4个城市的饮用水生产企业数量占全区的半壁江山。

桂林市市场监督管理局数据显示，桂林现有包装饮用水品牌48个，本土品牌46个。

桂林市饮用水协会曾会长介绍，目前桂林共有32家饮用水企业，5大类型的包装饮用水均有生产。“有些水厂会生产几个品牌的水，所以品牌数量会多于水厂数量。”

曾会长表示，在桂林所有饮用水生产企业中，以生产纯净水的企业居多，生产饮用天然泉水的企业在6家左右，生产天然矿泉水的企业仅有1家，而整个广西生产天然矿泉水的企业也仅有5家左右。

地质资料显示，灌阳、资源、龙胜、灵川等地有优良的矿泉资源，桂林可开发利用的天然矿泉水资源充沛，但受限于消费者对矿泉水与其他种类包装水的认知差异以及开发利用天然矿泉水的资质及成本高等因素，桂林优质的水资源有待开发。

东昊饮品有限公司的相关负责人曹先生从事饮用水行业已经有20多年的时间，他告诉记者，近年来，桂林饮用水生产企业数量应该是以每年2至3家的数量在稳步上升，不过受今年疫情影响，部分饮用水企业也无法维持，所以目前的品牌数比去年要少。

本土瓶装水本地市场占有率低

同样是包装饮用水，本地桶装水和瓶装水在本地市场的境遇却各不相同。

曾会长表示，目前在桂林本地销售的桶装饮用水中，本土品牌的市场占有率可达到90％以上，但是本土品牌的瓶装饮用水的市场占有率却微乎其微。

记者采访了多家本土饮用水生产企业了解到，桶装水方面，旺季日销量能够突破5000桶便是处于规模较大企业。

曹先生告诉记者，在上世纪九十年代末期，桂林本土桶装水企业率先进军市内各大高校，一度吸引到外地很多城市效仿，之后逐步发展到家庭和企、事业单位。“公司生产的是桶装纯净水，日销量平均可以达到数千桶，价格会比山泉水低，有12元一桶和9至10元一桶几种价位，本地很多高校、水站都和我们有合作。”

猫儿山泉是规模较大的本地包装饮用水品牌，该品牌生产厂家桂林漓江源饮业有限责任公司的相关负责人龙先生表示，他们的桶装水销售也以本地为主，旺季的日销量为7000多桶，有12元、15元、20元一桶三种价位。“桶装水受到运输成本的制约，所以销往外地的数量不多，但是本地桶装水有地理优势，所以外地桶装水也很难进得来。”

瓶装饮用水方面，本土品牌几乎抢占不到市场。近日记者走访了多家超市、小卖部发现，包装饮用水货架上基本都是外地品牌，比如娃哈哈、农夫山泉、怡宝、景田、百岁山、巴马丽琅等。

“不是我不想买本地的品牌，而是在超市基本看不到，有时候在小卖部看到一些本地品牌，光看包装就不是很想买，所以还是买大品牌放心点。”家住穿山东路的市民覃女士如是说。

家住中山南路的市民王女士也表示，本地包装饮用水只是在参加会议、活动的时候能够见到。“有时候拿到没听过的本地品牌水，心里都会有点打鼓，因为不了解。”

市场饱和竞争压力大

由于桂林本土饮用水品牌众多，所以整个市场竞争压力十分巨大。

在曹先生的印象中，桶装水刚流行的时候，基本都是由各生产企业送水，但是目前送水的工作已经交给了水站，企业与水站对接，再由水站进行销售。目前整个大桂林共有300多家水站，市区有200多家水站，而每个水站都会销售数个品牌。“桂林的水质本来就好，所以很多人只会关注价格，你比别人便宜就买你的。”

他表示，水加工厂利润较薄，不受外部资本青睐，所以很多规模小的企业唯一的宣传途径就是树立口碑，通过客户口口相传，没有额外的资金打广告，导致市民对本土品牌了解程度不深。

曾会长也感叹，桂林桶装饮用水近十年来，整体价格基本都没有变化，甚至有下降的趋势。

“别看桂林只有30多家水厂，其实桂林本地的包装饮用水市场基本饱和了，生产量完全可以满足市民的需求。”他说，本土企业都在各自为战，很多企业为了抢占市场，就出现了打价格战的现象，水价越打越低，带来的直接影响就是恶性循环，导致水品质的下降。

此外，包装饮用水行业入行门槛低也是导致竞争压力大的原因之一。桂林本地规模稍大的饮用水品牌，如桂林水、千家洞、猫儿山泉等，其投资均达到了数千万元，但一些规模小的饮用水生产企业仅需要投入数十万即可，对核心技术和设备的依赖很小。

“质量”与“品牌”两手抓

虽然桂林本土的包装饮用水，还没有出现像巴马丽琅这样的全国知名品牌，但一些龙头饮用水企业仍然在尝试着走出去。

作为目前桂林唯一一家可以生产天然矿泉水的企业，桂林灌阳千家洞天然饮料有限公司曾与东盟博览会、东盟旅游博览会有合作，目前千家洞天然矿泉水已经销售至广东、北京、上海等地。该企业负责人王先生介绍，千家洞水目前正在大力向广东发展。“广东运输成本比较低，而且他们对食品的要求很高，我们的天然矿泉水正好能符合他们的要求，不过价格也会偏高。”

王先生表示，随着人们生活水平的提升，大家对喝健康水的要求也越来越高，但是桂林本地在这方面的意识相较于一些大城市稍显薄弱，“所以我们的水目前在外地市场的增速要快于本地”。

“想要直接与大品牌在卖场中竞争还是比较难的，毕竟别人投入的广告费用是巨大的，所以我们的水想要走出去，就只能先与企业、单位合作，通过检测、对比，让他们在众多品牌中选择我们。”他表示，为了保证水的市场，从原材料供应、水源保护、生产加工、食品安全等各个环节，公司都投入了巨大的成本。

猫儿山泉走的也是中高端路线，生产厂位于漓江发源地猫儿山南麓原始森林中，瓶装水一年的销量可以达到2000万瓶，但与国内知名饮用水品牌比还是有不小的差距。“首先要在保证质量的情况下再把品牌打响，我们已经在桂林航空的飞机上做了彩绘广告，要想更好地走出去当然也需要政府和相关部门的支持。”龙先生说。

桂林市市场监督管理局食品生产科工作人员介绍，保证包装饮用水生产安全是重中之重，通过强化水源监测，强化进货查验、索证索票，强化生产控制，强化质量安全管理，强化从业人员管理等措施，采取定期检查、抽查的方式，保证本土包装饮用水的质量。

曾会长告诉记者，当下保障本土包装饮用水质量和规范市场价格是协会的重点工作，协会也会积极协助相关部门做好提升饮用水质量工作。“我们也肩负着提升本地市民饮用水认识的责任，下一步我们会加大宣传力度，让市民了解饮用水、懂得选择饮用水。”

对于本土饮用水品牌如何发展，曾会长认为，桂林山水这张名片，原本就是“桂林水”最好的广告，全世界人都知道桂林“山好水好”，但是却叫不出哪一个“桂林水”品牌。“饮用水龙头企业可以联合起来，共同把桂林水好的概念推广出去，让桂林的包装饮用水走得更远。”

记者林扬实习生全梁瑞文/摄

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