推广自治区非物质文化遗产灌阳油茶 近10家店挂牌为灌阳油茶文化“形象店”

本报讯（记者庄盈）为推广自治区非物质文化遗产———灌阳油茶，6月13日，在2020年“中国文化和自然遗产日”当天，灌阳县政府为七星区空明西路一家灌阳油茶店挂牌为灌阳油茶文化“形象店”。近年来，灌阳县出台政策，为传承和保护自治区非物质文化遗产灌阳油茶产业，已为设在南宁、柳州及桂林等地近10家灌阳油茶饮食店授权挂牌。

灌阳油茶，是灌阳最有名的小吃之一，曾被乾隆誉为“爽神汤”。它以一种特制的糯米干炒成米花做主料，故又叫“炒米茶”。此茶不仅能生津止渴、消食健胃，而且还有延年益寿之功效。灌阳瑶族油茶技艺，俗称“挝（音zhua）油茶”，是当地瑶族先民发明的。从县内出土的青铜油茶锅器具“首”考证，灌阳挝油茶的历史已有上千年。

记者在当天获授牌的灌阳油茶店看到，店里穿着瑶族传统服饰的店员正在现场打灌阳油茶，这些店员都是地道的灌阳人。记者了解到，店里的大部分食材都是通过灌阳本地果蔬产业（电商）协会直供直销的原生态灌阳“土”货，有些还是专门从贫困村集体产业合作社的贫困户直接采购的。煮油茶的茶叶采用灌阳深山里纯天然生长的高山老茶树，每年谷雨后采摘，选取鲜嫩、新鲜的茶叶制成。

灌阳县政府主要负责人表示，仅一家灌阳油茶文化“形象店”一个月可直销2000斤灌阳红薯粉，绿色果蔬经常供不应求，脱贫带富效果明显。下一步，他们将坚持适度规模有序发展原则，在地市级扶持10－20家灌阳油茶店，充分发挥餐饮企业、连锁餐饮企业及个体经营户的主体作用，鼓励和支持他们发展“以灌阳油茶”为主题的多种形式规模经营，还为这些油茶店与灌阳贫困村牵线搭桥，搭建贫困户农产品销售渠道，努力推动灌阳油茶产业链与灌阳农产品供应链的深度融合发展，并在弘扬灌阳饮食文化的同时，坚持巩固脱贫成果。

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