变油茶文化为油茶经济

■记者观察

本报记者李家健

近年来，恭城瑶族自治县通过举办“油茶文化节”，助推文化旅游和油茶产业融合发展，年接待游客数接近400万人次，实现旅游消费近40亿元。该县还打造了集民族文化、风情展示、特色餐饮、旅游休闲、养生度假、商业购物等多种业态于一体的油茶小镇。油茶产业链条不断向周边延展。

文化搭台，经济唱戏，油茶文化最终还是要转变成油茶经济，真正为老百姓带来实际的收益。桂林是国际旅游名城、国家历史文化名城、生态山水名城，生态、文化、旅游融合发展既是大趋势，也是桂林的大优势。桂林米粉、荔浦芋头、阳朔啤酒鱼……桂林有着很多特色美食、名小吃，饮食文化也是文旅活动中重要的组成部分。

据统计数据，短短5年时间，柳州市袋装螺蛳粉年销售收入从5亿元到达105亿元，做成了名副其实的百亿产业。螺蛳粉的成功，可谓是地方特色小吃产业化的一个标杆。饮食文化的变现，离不开政府的有力推动，借鉴螺蛳粉的成功经验，有几点启示：

首先是顶层设计，由市级层面牵头，统筹各部门各行业力量，制定产业发展实施方案，把做大做强当地特色美食产业作为“一把手”工程来抓。

其次，以工业化推动标准化，以规范化推动规模化，建立质量管理体系、制定企业标准，帮扶一批符合条件、生产规范的企业做大做强。

第三，提升企业公信力和品牌整体形象，通过节庆活动、赛事、新闻报道、影视作品，用故事打动客户，为产品注入更多文化内涵。

第四，积极拥抱互联网，推动产品迅速打开市场，大力实施“互联网+特色美食”工程，培育了一批超亿元特色美食电商销售企业。以工带农，用工业化思维促进农业发展，以特色食品深加工企业为龙头，带动下游微商、便利店等发展，形成全产业链发展模式，促进农民增收致富。

桂林油茶食品历史悠久，既是深受人们喜爱的大众美食，又有民族文化特色加持，拥有得天独厚的条件。将文化的优势转变成产业发展的特长，走好饮食文化的产业化道路，培育具有竞争力的饮食地标产品，提升饮食文化的变现能力。家常小吃也能创造亿元产业。

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