恭城：小碗“爽神汤”做成非遗产业
本报恭城讯“桂林山水甲天下，恭城油茶格外香”。恭城油茶是当地一日三餐离不开的传统饮食，被誉为“爽神汤”。近年来，恭城瑶族自治县坚持文化、旅游与油茶产业融合发展，出台系列扶持政策，引进大批产业项目，推动油茶向百亿元产业迈进。
2008年，恭城油茶入选自治区级非物质文化遗产名录，2011年，恭城油茶成为国家地理标志产品。
自2011年以来，恭城已成功举办了九届恭城油茶文化节，成功将恭城油茶饮食文化由桂林推向全区乃至全国，树立了恭城油茶这一地方特色饮食文化品牌。
去年6月15日，在第九届恭城油茶文化节上，2019名瑶族同胞上演同时开槌、同时出锅的打油茶大戏，创造了“最多人同时一起打油茶”的吉尼斯世界纪录，更是进一步打响恭城油茶品牌。
通过建设油茶小镇、成立油茶产业协会以及油茶产业发展集团等方式，恭城全力扶持龙头企业，全产业链整体推进，油茶产业越做越大。
2018年6月，投资近10亿元的恭城油茶小镇开工建设，目前一期已竣工。油茶小镇集民族文化、风情展示、特色餐饮、旅游休闲、养生度假、商业购物等多种业态于一体，油茶商业街预计今年建成开街，整个项目将在2021年底全部竣工。项目建成后，预计年接待游客30万人次以上。
恭城成立的油茶产业协会，有120多家茶叶种植基地、油茶餐厅等油茶产业相关主体加入。2019年，协会在掌握恭城油茶“三权”（产业主导权、产品定价权、资格认定权）的基础上，整合恭城油茶及其系列产品的种植基地、加工企业、经营门店和小微作坊，组建了恭城油茶产业发展集团。集团整合现有的源头原料生产、餐饮行业、油茶器具制造业、浓缩油茶产业、油茶点心销售个体等资源，形成合力，抱团发展。
目前，恭城积极推动油茶小镇、油茶协会、油茶产业发展集团平台建设，安排专项资金，深入推进油茶产业原料基地规模化、油茶产品多元化发展，全面启动恭城油茶“万亩原料基地、百亿产业”计划。
（南芳）
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