重拳整治夜宵摊点 市市场监督管理局执法检查随访
本报记者欧钰宇
夏日炎炎，夜宵摊点开始热闹起来。为有效管控夜宵摊点卫生状况差、无证经营等问题，进一步规范夜市卫生环境，8月5日至11日，市级及三区市场监管部门结合创建国家卫生城市工作要求，集中执法人员，针对农贸市场以及食品小餐饮、小作坊、小摊点早夜市，重拳整治。
8月11日20时30分，市市场监督管理局执法人员分成两个小组，按照网格化工作巡查机制的要求，分片区上岗。记者跟随市市场监管局食品经营监督管理科科长李波带领的小组，前往新港商贸城。
新港商贸城内，汇集了多家夜宵烧烤餐饮店，执法人员挨家挨户巡查了每个夜宵烧烤餐饮店。记者跟随工作人员进入一家店铺，执法人员首先核对店内所有工作人员的身份信息，比对与店内公示的餐饮行业从业人员健康证明信息是否一致。确认无误后，执法人员查看店内的后厨，发现工作人员把撬开的生蚝顺手放置在摆放有熟食的工作台上。执法人员对店内工作人员进行了口头教育，并要求其转移到指定的操作台操作。“生冷食品，尤其是海产品，在食用前应该经过高温蒸煮杀死致病细菌，和熟食混放在一起很容易导致细菌交叉感染。”执法人员教育工作人员道。
21时10分，执法人员巡查至第四家夜宵烧烤餐饮店，发现该店的厨师在后厨抽烟，后厨的后门敞开着。“厨房重地，严禁吸烟。根据餐饮业‘三防’设施要求，后厨不能敞开大门，否则很难防止老鼠、蟑螂等进入店内。后厨卫生关系着顾客的饮食安全，也关系着门店的信誉。”执法人员再三跟店内负责人强调店内环境卫生的重要性并动之以情晓之以理。
21时30分许，执法人员进入第五家夜宵烧烤餐饮店，发现该店所有从业人员健康证明均超过使用年限。“老板，立刻把卷闸门拉下来，暂停营业，办理从业人员健康证后方可恢复营业。”执法人员要求店家立刻暂停营业，并交由辖区港北区市场监督管理局跟进整改。“根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者安排未取得健康证明人员从事接触直接入口食品工作的，要责令整改，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。”李波接着解释说。
当晚，李波带领的小组还巡检了凤凰街、港南区悦港花园小区周边等夜市摊点聚集地带，共巡检夜宵餐饮店近20家，巡检持续到将近晚上11点。部分夜宵烧烤餐饮店存在店内垃圾桶未盖盖子、从业人员健康证明过期等问题。对需要整改的店家，执法人员口头教育要求整改后，移交辖区市场监管部门继续跟进。
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