一阵香风吹市过 阿婆新煮雨前茶

?采摘讲究“一芽一叶”。▲茶农在木梓阿婆茶基地采茶。▲一捧新鲜茶，满脸幸福笑。?在2019年贵港市首届茶叶采摘及绿茶手工制作技能比赛中，木梓阿婆茶厂厂长梁敏（左一）勇夺绿茶手工制作组一等奖。木梓阿婆茶园。阿婆茶园门楼。揉捻。解块。摊晾。刚制成的茶叶。成品包装茶。仲夏晨早，汽车在蜿蜒的山路上绕行。忽然间，一副笔力劲挺、古香古色的对联映入眼帘：一阵香风吹市过，阿婆新煮雨前茶。横批：阿婆茶。爬至山顶远眺，只见山岭连绵，一垄垄茶树串连在其间，随地势高低而蜿蜒起伏，茶叶青翠惹人，清香四溢。这里就是位于港南区木梓镇木梓村高仰屯的阿婆茶园。

在木梓连绵的山脉中，有一山叫六花山，生长着一种本土地域特色的茶树——阿婆茶。阿婆茶种植历史悠久，清·光绪《贵县志》记载：“河婆茶，一名六花茶，河婆人植之于六花山，故名。味淡而香，怀西、怀北各里产，土壤宜砂土，清明谷雨前采嫩叶焙制者尤佳。”河婆茶世代沿袭至今又称为“阿婆茶”。清代同治年间，贵县教谕莫潜作有一首《贵阳竹枝词》：“村庄零落路敧斜，荆棘围篱几处花。一阵香风吹市过，阿婆新煮雨前茶。”诗句描绘在谷雨到来前，采摘六花山茶树的嫩叶焙烘成茶叶，煮后茶香四溢，随风飘散。

木梓阿婆茶的制作采用一芽一叶或一芽两叶的鲜叶，鲜叶肥厚柔软，富含氨基酸和维生素。而后经过采青、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，精心制作而成。所泡茶汤保持原始清香，汤色明亮、滋味甜醇、叶底红明、花果香浓郁持久，特别是花果香浓郁持久很是独特。木梓阿婆茶厂厂长梁敏介绍道：“阿婆茶炒茶工艺，要经杀青、摇青、揉捻、提毫、干燥，三炒三揉，方得回甘持久。”2019年，他参加贵港市首届茶叶采摘及绿茶手工制作技能比赛，荣获绿茶手工制作组一等奖。这是他40多年的炒茶经验总结出来的“秘诀”。

木梓镇党委书记涂敬双介绍，早在清朝时期，就有商人收购木梓阿婆茶，至今已有几百年历史。上世纪70年代，木梓建立了阿婆茶生产基地，木梓阿婆茶与桂平西山茶、覃塘毛尖茶齐名，远销国内外，声名远扬。如今，木梓镇六罗村成立有阿婆茶专业合作社，继承和发展贵港南部地区百年名茶。2019年，木梓阿婆茶通过了国家农业农村部农产品地理标志登记评审。

木梓阿婆茶专业合作社成立于2009年，以“合作社+基地+农户”的运作模式，走“生产、收购、服务、销售”一条龙经营路子。近年来，合作社在巩固老茶园的基础上，抓好新植茶园的扩种，并对茶农进行技术培训，指导他们按照有机茶园的标准进行管理，不断提高茶叶产量和品质，并逐步打响品牌。目前，阿婆茶种植面积约1500亩，每年产6000斤左右的干茶、产值达到300万元，其中有300户贫困户通过种植阿婆茶增收致富。“这些茶树有的将近50岁‘高龄’，是名副其实的‘阿婆’，每年‘勤勤恳恳’地产出可观的茶叶，造福乡民。”涂敬双笑道。

本报记者郭晓枫/文郭晓枫张庆杰/图

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