现场演示溯源平台，守卫阳光下的“盘中餐”“从田间上餐桌” 食品信息一览无余“尚德守法·共治共享食品安全”活动，现场展示保障公众饮食安全成果 王静宇
以一副日常的碗筷代表食品，与上方金色的阳光融合成圆，食品从原料、加工、成品的过程透明，公开于阳光下的寓意展示着今年食品安全的主题。民以食为天，食品安全是民生福祉中最基本也最重要的一环。6月13日，主题为“尚德守法·共治共享食品安全”的2016年四川省食品安全宣传周活动在成都全面启动。
据悉，全国食品安全宣传周是国务院食品安全委员会办公室从2011年起，在每年6月举办的年度风险交流与科普活动，今年已是第六届。本次活动中，市食药监局紧扣宣传周主题，开展了食品安全小记者、共享世界美食之都、现场突击抽检等系列活动。
首创食品安全新监管模式
“今年的启动仪式形式很新颖……”已经连续看了3年活动启动仪式的基层食药监工作人员王倩茹边看边称赞。6月13日，由省食安办、市食安办联合主办的“尚德守法·共治共享食品安全”2016年四川省暨成都市食品安全宣传周启动仪式在成都电视台正式启幕，以电视主题晚会的形式，向市民展示政府和监管部门在保障公众饮食安全方面采取的重大举措和取得的成果。
“是否有农药残留、供货商姓名、配送时间甚至连配送车辆的车牌号都可以在这个溯源平台上一览无余。”成都顺点科技有限公司总经理刘川江在启动仪式上向大家现场演示了追溯平台的使用方式。记者了解到，这是成都在全国首创的全新监管模式——以市场为主导，依靠第三方企业建立并运营符合现代消费发展趋势的食品流通溯源体系，实现政府对食品安全的有效监管。
“食品安全是重大的民生问题，而溯源体系则是加强食品安全监管的重要技防工程，能够有效筑牢食品安全屏障。”市食药监局综合协调处黄建向记者介绍，由移动互联网和云计算等信息技术建设的溯源平台，不同于普通农产品交易，具备在线下单、在线支付过程监控、农药检测、问题发现、在线查询、数据统计分析等系统功能，使食品安全风险降低80%以上，让消费者吃得放心，也让采购者买得安心。下一步，成都市还将制定出台全市食品溯源管理办法，加快溯源工作提质扩面进程，并支持建设全市农副产品产地电子商务撮合交易平台，扩大电商模式试点区域范围和品种范围，将溯源工作延伸至种、养殖环节，逐步实现食品溯源 “从田间到餐桌”的全链条覆盖。
启动仪式上，大家还近距离了解了简阳市创建食品安全监管示范县、食用农产品监管示范县成果；广元苍溪县村官李君发展绿色食品和创办“一品一家”食品营销溯源网络的故事；眉山王家渡食品有限公司严格质量控制，实现川菜质量标准化，成功占领国际市场的事迹；成都市“食品安全小记者”在行动，小手牵大手，共治共享食品安全；成都打造国家食品安全示范城——“全球共享美食成都”活动。现场掌声阵阵，气氛热烈。
食品安全从“小”做起
食品安全离不开社会监督和共同参与，儿童食品安全更是食品安全工作的重中之重。基于“动员一个学生，带动一个家庭，影响整个社会”的理念，发动更多社会力量关心、关注食品安全。在食品安全宣传周活动前期，由市食药监局、市教育局主办的“争做食品安全小记者”活动在成都七中初中附小、成都实验小学（西区）启动。工作人员为两所小学近千名学生进行了食品安全知识科普培训，让孩子们从选择购买食品的店铺开始，到食品入口前，学会甄别食品的安全性，并发放了“食品安全小记者”征集问卷。
经过初选选拔，60名初级小记者在家长们的配合下制作“食品安全手抄报”，经过投票和评审，最终选出12名高级小记者。高级小记者们在启动仪式上亮相，并将参与到由市食药监局组织的食品安全执法检查、参观食品检测机构和企业以及食品安全科普活动中。据悉，食品安全小记者活动还将陆续向成都市各小学延伸。
全球美食达人开吃成都
经过前期准备，由市食药监局主办的“共享世界美食之都”活动于今5月17日至31日在成都市多家知名餐厅展开。从全国乃至世界各地飞来的美食达人们齐聚成都，与热爱美食的成都市民一起，品尝成都正宗美食，尽享世界级水准的美食环境体验，将向全世界传递“美食之美在于安全”的成都新美食理念。
活动通过互联网平台网络征集50名美食达人，包括美食界资深人士、国际友人、行业代表及市民代表，在成都完成一场“共享世界美食之都”的体验之旅。受邀的50位美食达人随机前往活动指定餐厅，分别体验来自太古里高宅的跨国美食对话、结义楼的三国文化、三块砖的古色古香、张大胡子鱼头火锅店的火辣沸腾、韩式料理的炸鸡配啤酒等各色美食。
通过与知名餐厅、国际资深大厨合作，借国际资深大厨之手，以古法菜谱记载为基础，按照自己的理解进行发挥创作，造就“古法新川菜”，让广大市民感受成都古风浓郁而又国际范儿十足的美食文化。
违法火锅店被责令停业
作为食品安全宣传周的活动内容，6月23日，市食药监局开展了一场食品专项检查活动，邀成都市各大媒体参与见证和报道。经查，位于高新区紫竹北街的“两路口老火锅”装修的同时仍在营业，卫生状况堪忧，被现场责令停业整顿。
市食药监局稽查总队接到群众举报，位于高新区紫竹北街“两路口老火锅”后厨正在装修，但店内仍在正常营业，卫生状况恶劣，23日上午，执法人员对该店进行了突击检查。经查，该店后厨仍有泥瓦匠在装修作业，工作人员就在一旁洗菜、装盘。泥水、装修工具散落一地，不大的后厨场所满是灰尘，而鸭掌等食材就暴露在此。随后，执法人员对该店的营业资质、进货渠道、进货台账、外卖的产品等方面进行了详细检查，发现外卖的火锅底料生产日期为手写，且成分标示不清。
“该店违反《食品安全法》第33条第一项和第四项，具有合理的设置布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉感染，避免食物接触有毒性、不洁物。”据执法人员介绍，目前，该店已被责令停业整顿，在装修完成后，经过市食药监部门检查认定后，再开门营业，对外卖产品的标示也需要进行整改。市民到餐饮店用餐时，应注意查看店内公示栏，了解就餐店铺是否具备相应的营业资格。
此外，成都市食品安全典型案例和食物抽检结果将及时向公众通报，在购买到或在市场上发现不合格食品时也可及时拨打12331热线电话向当地食品药品监管部门进行投诉或举报。
本报记者 王静宇
图片由市食安办提供
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