长岛牡蛎通过品牌化运作身价倍增—— 一个牡蛎最高能卖25元
YMG全媒体记者 王宏伟
苗春雷 摄影报道
“我们的‘雲蚝’生长在深海，又肥又美。零售最高卖每千克64元。8两的牡蛎一个能卖25元。”11日上午，看着刚卸下来的牡蛎，长岛长山海珍品有限责任公司总经理王德连高兴地说。
因生长环境优越，长岛牡蛎成为全国知名的海产品。经过30年的发展，长岛牡蛎养殖面积达到5.5万亩，产量12万吨，产值10亿元，成为海岛渔民和渔村增收致富的支柱产业。
新品种产量高肉质好
撬开牡蛎壳，肥嫩饱满的牡蛎肉就现在眼前。轻咬一口，汁液爽滑，鲜美甘甜，让人回味无穷。
为什么长岛牡蛎这么美味？长岛海洋经济促进中心副主任袁廷柱说，长岛位于神奇的北纬37°左右。在“冷水”中养殖，牡蛎生长慢，营养物质积累更加丰富。
“牡蛎在深水中筏架养殖，吃的是海水中的浮游生物，是纯天然的。加上长岛没有工业和农业污染，所以品质很高。”袁廷柱说。
品种更新换代，让长岛牡蛎的品质“更上一层楼”。王德连说，2017年第一年养殖牡蛎时，养殖的是二倍体牡蛎。2018年，他们换上了三倍体牡蛎新品种。三倍体牡蛎不能繁育，故而生长快、个头大、产量和成活率高，而且肉质好、味道鲜美。
引入新设备开拓更广阔市场
“自动化设备的引入，省去了大量人工劳动，提高了劳动效率，让我们能够开拓更大、更广的市场。”清洗净化车间经理娄棋烽说。
刚上岸的牡蛎又丑又糙，为了给牡蛎“美容”，王德连引进了清洗净化设备。
在净化车间，一筐筐劈单后的牡蛎被倒入传送带。在毛辊清洗机，高压水流将牡蛎壳上的泥沙和海绵体清洗掉。接着，交流水流进一步清理牡蛎表壳。经过两遍清洗后，毛毛糙糙的牡蛎已然“容光焕发”，仿佛换了一幅容颜。
清洗过后的牡蛎，在提升机和滚轴机的作用下，被引导至三条自动分拣线。每个牡蛎进入一个“专属座位”，经自动称重后，按大小轻重分成9个不同规格并自动掉入相应的箱子内。
分拣后的牡蛎还将进行一次48小时的“泡澡”。长岛长山海珍品有限责任公司订购了一套全自动海水净化工作站。抽入的海水经过生物过滤、臭氧杀菌、紫外线杀菌和膜过滤后，被输送至23个水池中。分拣后的牡蛎将被放入净化水中，经过浸泡，牡蛎体内的泥沙、杂质将全部排出。
未来两年再增2万亩
“高颜值”“好口感”的牡蛎，在市场上赢得良好口碑。
“以前走通货，大小掺杂一起卖。现在经过自动分拣，不同等级不同价，效益明显提升。”王德连说，代理商已覆盖北京、上海、广东、江苏、河北、广西、山西、四川等省市，日加工量6万至8万斤。
“现在好多‘吃货’都在等物流。”尽管公司销售以线下为主，但线上销售也越来越火。销售主管王新香说，年前，公司在电商平台的日接单量超过3万单。
生产规模的扩大，还带动了周边就业。公司长期工人达六七十人，旺季时雇佣工人超过200人。
尝到了牡蛎养殖的甜头，王德连计划扩大牡蛎养殖：在今年1万亩的基础上，明年增加1万亩，后年再增加1万亩，养殖面积将达到3万亩。届时，公司牡蛎产量将达到2.5万吨，产值达到3亿元。
需扶持龙头企业做大品牌
目前，长岛牡蛎养殖面积达5.5万亩、产量12万吨、产值达到10亿元，规模体量仍在逐步增加。但对于长岛牡蛎而言，如何提高附加值、进一步做大做强仍是亟待解决的大课题。
袁廷柱认为依托龙头企业或党支部领办合作社，进军深远海是未来方向。
“只有形成大企业，才有力量往深走、往远走，在布局养殖模式的时候才更科学、更规范。”袁廷柱说，近年来，他们邀请院所专家通过本土调研调查，对海洋的承载力及养殖容量进行评估。下一步，将培植壮大龙头企业，依托党支部领办合作社，引导牡蛎养殖逐步走向深远海。
品牌化则是提高长岛牡蛎经济效益的重要抓手。王德连举例说，尽管长岛牡蛎品质很高，但当初因没有自主品牌，被收购商拼命压价，价格最低时只有2.9元/斤。而现在通过运营“雲蚝”品牌，实现了经济效益极大提升。
“我们不能只卖初级产品，必须走品牌化之路，才能进一步做大做强长岛牡蛎。”王德连说。
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