诱人的黄金蚝

养殖户捕捞生蚝。 工作人员对黄金蚝进行分拣包装。 俯瞰生蚝养殖基地。

“它的体型弧线越大，蚝肉就越多。”2月15日，在北海市铁山港浅海养殖基地，广西美蚝王食品贸易有限公司技术专家俞建中博士从蚝排上提起一串黄金蚝，用小刀撬开其中一只，挖出蚝肉，送进嘴里，“很干净，可以生吃，味道鲜甜”。

俞建中告诉记者，黄金蚝是四倍体牡蛎和正常二倍体牡蛎杂交产生的三倍体生蚝，因其金黄色的外形而得名。三倍体生蚝的养殖周期仅为6至8个月，能大大提高农户增收速度。

广西美蚝王食品有限公司、廉州湾贝类养殖合作社负责人邓人铭告诉记者，他从20世纪80年代就开始引进香港巨牡蛎（俗称“白蚝”）在烟楼、岭底、沙脚一带滩涂养殖，取得了成功，随后越来越多村民加入到养殖行列中来。2018年，“北海生蚝”获批为国家地理标志保护产品。

据北海市海洋局统计，2021年北海生蚝养殖面积3.1万余亩，产量约13万吨。本报记者蓝永前/摄影报道

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