广西市场监督管理局近日发布春节聚餐提示 家庭聚餐安全第一 注意食材烹饪贮存
■本报记者苏昭宇 通讯员梁明华 吴翠玲
春节将至，一家人围在桌前，吃着团圆饭，边拉家常边看春晚成了市民最期待的事。在万家团圆的喜庆日子里不能忽视食品安全，广西市场监督管理局近日发布春节聚餐提示，提醒市民春节聚餐注意饮食安全。
●家庭聚餐注意食材烹饪贮存
在制作菜肴时，加工人员要注意个人卫生，厨具和餐饮具等要清洁消毒，食品生熟要分开。挑选原材料要注意是否新鲜、卫生，认真清洗并烧熟煮透。湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳等，尽量在购买或泡发的当天食用完，凉菜要现做现吃。不采摘、不食用有毒野生蘑菇、野生菌和不明野果野菜。冷冻食品烹饪前应彻底解冻，防止食品中心加热不透。
熟制食品在室温存放时间应不超过2小时。加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染。未食用完的食品应该用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存。冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。冷藏食品一般3天以内食用较好。外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。
●外出就餐应查看餐厅的证件
近年来，不少餐厅推出年夜饭服务供消费者选择，消费者应到持有有效食品经营许可证的餐饮服务单位就餐。预订前查看餐饮服务单位疫情防控措施是否到位，工作人员是否佩戴口罩手套，进门是否有扫码、测温等健康监测措施，是否配备洗手消毒设施或免洗手消毒液，是否间隔错位就餐，场所是否清洁通风等。
点餐、就餐时，消费者应注意慎食凉菜、熟食卤味和生食水产品等高风险食品。不食用鲜黄花菜、河豚、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的食品。不食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物。不以家畜家禽名义食用野生动物。不食用“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕鱼获物。如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打电话“12345”“12315”投诉举报。
■温馨提示
春节期间，消费者需注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯。注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食，不过量饮酒，慎饮散装酒和自酿酒。生吃水果建议去皮。冷饮、冰淇淋等寒凉食品少吃或不吃，胃肠不好的消费者尤其要注意。出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适症状时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。
提倡家庭聚餐聚会等不超过10人。提倡“喜事缓办，丧事简办，宴会不办”，有流感等症状的患者尽量劝阻其不参加。聚餐时提倡使用公勺、公筷。倡导“光盘行动”，制止餐饮浪费，培养节约习惯。
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