餐厅服务员王舒珊：把细节做到极致
在许多人的认知中，餐厅服务员的工作并不复杂，无需太多的技能，但其实一行有一行的门道。
年仅20岁的王舒珊，就像是一位餐厅服务的魔术师，一道道工序，一个个步骤，王舒珊完成得干净利落，行云流水般将普通的餐厅服务做出了节奏感和美感。在广西第六届农民工技能大赛餐厅服务员项目中，她凭借扎实的业务技能、过硬的综合素质，最终从众多优秀选手中脱颖而出。
餐厅服务也需要技能？在接触这个行业前，王舒珊也有着和许多人一样的疑问。但如今回首，王舒珊的答案显然是肯定的。
“摆好桌台，就有十几道工序，而这些工序中，摆放的顺序、水平、姿态等，都会直接影响顾客的用餐体验”“餐碟、汤碗、汤勺、筷子、酒杯等用具的摆放，除了先后顺序外，还对位置和距离有很精准的要求”……在餐厅工作的日子，王舒珊越发清晰地认识到：看似简单的操作，想要做得标准并不是一件容易事，需要勤学苦练用真心。
其中，王舒珊印象最深的是侍酒服务当中的开酒操作，因为这让她苦练了许久。在平时工作中，由于王舒珊接触到侍酒服务的机会较少，因此，在得到参赛资格后，她专门请教了相关师傅。
“开酒其实很讲究技巧。”王舒珊说，开酒器上的螺丝一定要插在瓶口的软木塞中心点往外一点的位置，这样才能把软木塞完整地取出来，反之，软木塞可能会从中间断裂，剩一半留在瓶子里，那会被判定为操作不合格。为了练好开酒的技巧和精准度，王舒珊时常自费买来软木塞和红酒瓶反复练习，“练好这些技巧，也是尊重客人的责任使然。”
尽管有了充分的练习，但王舒珊在比赛当中的开酒环节还是碰上了一个小状况。“我当时抽到的酒瓶正好是我之前从未尝试过的，起初拿到酒瓶的时候我有些慌张，特别是在这样紧张的比赛现场，有点担心自己会开不好。”定了定神，王舒珊按照平时开酒的规范方法小心翼翼地操作，最终得以顺利完成。
王舒珊进入这一行的工作年份并不长。如今能在高手如云的赛事中脱颖而出，她坦言师傅给予了自己很大的帮助。“除了技能之外，我从师傅身上学到的最重要的是态度，面对不同的情境，师傅总是能心平气和地面对。”逐渐成长的王舒珊，已经懂得不能把情绪带入到工作中，并时刻注意仪容仪表、保持礼貌礼节。
通过此项赛事的磨砺，王舒珊对自己未来的职业发展有了更多的信心：“我很享受现在的工作，每当我的服务获得客人的肯定时，内心都会多一份成就感。”王舒珊表示接下来会继续努力学习，待知识和阅历增长到一定程度后，会开办一家民宿，让服务在细节中美到极致。
新闻推荐
本报讯（记者彭媛媛）昨日，自治区公务员局发布了广西2021年度公务员公开遴选公告，遴选一级主任科员以下及其他相当职级层次职位...
广西新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是广西这个家。