一名广西文艺青年在北京创办文化企业失败，转而开办了螺蛳粉店 我的青春在红彤彤的螺蛳粉里燃烧
马中才的第一家螺蛳粉店在北京开业的场景。 受访者供图
▼马中才展示自己生产的螺蛳粉。南国早报记者 雷小琴摄
南国早报记者雷小琴
在北漂中创业失败，转而在北京开了一家只有20平方米的螺蛳粉店。这名北漂青年叫马中才，从小在百色长大，2008年在广西大学取得硕士学位后，定下了闯荡北京的目标。不料文化创业梦想破灭，80后写手转身变成了螺蛳粉店老板，把青春奉献给了一碗小小的螺蛳粉。
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文化创业梦想在京破灭
马中才可谓年少得志，早在2005年第七届“新概念作文大赛”获得一等奖。他和韩寒、郭敬明一样，也曾是《萌芽》上的一位实力写手，先后出版过8本小说。2008年，马中才从广西大学毕业后，先后在上海、北京从事出版工作。2009年，他受北京的朋友邀请，到北京创办一家文化出版公司，但不足一年创业就宣告失败，结束了自己的文青生活。
文化出版公司关闭后，马中才心力交瘁，大病了一场。躺在医院的病床上，他想了很多。“本以为来北京就能创业成功，实现梦想，没想到已近而立之年，却仍两手空空。”身在异乡的马中才有些伤感。
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转身变成螺蛳粉店老板
他当时的好友小闹提议，不如在北京开一家螺蛳粉店。马中才在大学就读时，当了一年家教，请他做家教的孩子家长就是南宁一家知名螺蛳粉店的老板。马中才当即就给他打了电话，拜师求学，要把螺蛳粉店开到北京去。那位家长也满口答应了，还把马中才带去柳州，学习制作螺蛳粉。
回到北京后，马中才和小闹用一周时间写方案，并对当时北京仅有的5家螺蛳粉店做蹲点调查。这个方案是他俩能否在北京生存下去的唯一希望。可是，当马中才满怀激情地去找投资方时，却发现没有人对他的方案感兴趣。
就在马中才想要放弃的时候，小闹说：“为什么一定要找投资方呢，开一家小店不行吗？”小闹当即拿出了2万元积蓄给马中才。马中才又找朋友借了些钱，凑足了10万元开店资本。2010年7月，他的螺蛳粉店在北京电影学院对面的蓟门里小区开业了。为了省钱，店内的墙纸都是马中才和小闹一张张贴上去的。他还请回了当时在广东工作的大妹和妹夫当厨师。
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微博上为自家小店吆喝
小店位置偏僻，很多人都不知道，马中才就在微博上宣传自己。渐渐地，作家朋友来了，附近的大学生来了，马中才的一些粉丝也来了。20平方米的小店一下子挤得满满的，马中才又在院子里的槐树下支起了桌椅板凳，吃完米粉的年轻人，坐在树荫底下，三三两两地聊着，有的打开了书本，有的还弹起来了吉他……慢慢地，这里聚集了越来越多的年轻人。当时他的螺蛳粉店，是一家网红店——靠新浪微博这个网络平台打出了名气。
每天送走最后一拨客人，马中才和小闹又要开始准备第二天的食材。螺蛳粉有8种配菜，都要提前准备，螺蛳汤更要提前8小时熬制。他俩经常忙到次日凌晨2时许才能休息。好在辛苦没有白费，三个月后，投资的10万元全部收回成本。
2012年春季，马中才把小店换成了大店，还开了分店。自己整天在店里忙着，还经常去送外卖。自从他从事螺蛳粉这个行业以来，基本上停止了写作。从2010年到现在，他再也没有出过一本书。他描述自己说，胖嘟嘟的脸上，已经完全见不到当年文艺青年的痕迹。
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开网店做袋装螺蛳粉
2012年底，告别了北京小小的出租屋、螺蛳粉店门前的槐树，马中才和小闹回到了南宁定居结婚。2013年在南宁高新区开办了螺蛳粉厂，还在淘宝网上开了网店，创下了13天卖出了1万袋螺蛳粉记录。
“如果不是在北京创业失败，我不可能开螺蛳粉店；如果不是小闹鼓励我做螺蛳粉，我的网店也不会那么火；如果不是北京的大妈嫌我煮的螺蛳粉臭，我也不会突发奇想创造榴莲螺蛳粉。感谢在北京闯荡的那4年，让我的青春在红彤彤的螺蛳粉里燃烧！”马中才意味深长地说。
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