人到老年喝水都长肉？营养师给大家说说老年膳食营养误区

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记者 韦安

很多人年轻时身材匀称，怎么吃都不胖，可进入中老年后，却连喝水都长肉。这时，选择吃纯素食者有之，多吃坚果者有之。在广西脑科医院营养科营养师韦燕萍看来，其中有认识上的误区。不少人更是因胡乱补充营养，出现适得其反的情况。为了帮助大家合理膳食，韦燕萍给大家说说老年膳食营养误区的那些事儿。

误区1：纯素食对身体好

在不少老年人看来，素食不仅经济健康，还能保持身材。再加上老年人牙齿不太好，肉类、豆类基本吃不动，全素食成为一些老年人的首选。在韦燕萍看来，这是一个极大的误区。

“碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素，全素食会使人体缺少这些营养素的摄入量。尤其是红肉类食物可以补充铁，不吃肉、血和肝脏，人容易患缺铁性贫血。”韦燕萍说，老年人由于消化吸收、合成代谢能力减退，需要更好的营养才能延缓机体的退化，因此尽量不要纯素食，食物的选择应多样化，一天至少食用12种以上的食物才能满足营养摄入。

此外，一天三餐一定要正常吃，对于胃肠道蠕动功能差、胃口差的老年人来说，可能吃几口就饱了，这时可适量增加餐数，做到少食多餐。

误区2：粗粮多多益善

人到老年容易便秘，许多人听说粗粮有益健康，可帮助排便瘦身，便顿顿吃粗粮，结果引起消化不良，甚至肠道损伤。韦燕萍说，虽然粗粮中膳食纤维多，确实可以改善便秘，但不能过量，最好做到粗细搭配。

“虽然粗粮可以促进肠道蠕动，减少粪便在人体内的停留时间，但老年人胃肠道功能差，蠕动速度过快反而会磨伤消化道。此外，营养物质通过肠道时间过短，人体对微量元素的吸收也会减少，不利于身体健康。”韦燕萍建议，日常饮食中，粗粮细粮应搭配食用，且粗粮不宜超过总量的二分之一。尤其对于患有慢性胃炎、消化道疾病的老年人来说，食用粗粮要谨慎，最好在医生的指导下食用。

误区3： 口渴的时候才喝水

不口渴的时候你会喝水吗？相信很多人的回答都是不一定会。在韦燕萍看来，喝水不主动是不少老年人面临的问题之一。

人体每天需要大量的水满足代谢，血液黏稠就会导致代谢异常，继而出现脑梗塞、缺血缺氧性脑病、脑供血不足等疾病。因此，老年人一定要养成定时喝水、主动喝水的习惯，清晨起床后可以喝一杯100至200毫升的温开水，此后每隔一两个小时喝一杯。此外，老年人普遍存在便秘的情况，如厕时蹲太久或粪便过硬，排便时会导致血压突然升高，极易发生危险。因此，多喝水还能起到润滑肠道的作用，改善便秘。

误区4：多吃坚果对身体好

坚果不仅可以健脑、减少老年疾病，还让人不易发胖，老年人日常生活中是否可以尽量多吃呢？韦燕萍的回答是：不可以。

“人体就像机器，年轻时有如一台新机器，各零部件完好，运转顺畅，基础代谢率高，体内多余的能量很快就能代谢掉。年纪大了，就像机器老化了，转速减缓，基础代谢率降低。再加上运动减少，如果不减少摄入总量，自然会发胖。”韦燕萍说，年纪越大，饮食越要讲究，饮食应尽量清淡，花生、核桃、松子、瓜子等都是高油脂含量坚果，多吃不仅会发胖，还容易诱发心血管疾病。同时，坚果不易消化，还有可能引起胃痛、腹泻，打乱胃肠道内环境平衡，不应大量食用。

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