广西罗非鱼如何“游”出困境
本报记者袁琳
广西是全国罗非鱼养殖加工贸易三大优势区域之一。2003年至今，被国家渔业主管部门列为罗非鱼优势养殖带的广西，获得了国家和自治区层面的大力扶持，罗非鱼产业由此成为广西水产的支柱产业，出口创汇排在全区农产品前列。
但近年来，受地理位置局限、国际市场需求改变以及其它优势鱼类品种挤占市场等因素的影响，广西罗非鱼产业发展的脚步停滞不前。
近日，“广西2019年全力推动罗非鱼现代特色产业发展研讨会”在我区的罗非鱼主产区玉林市举行，来自区内外的专家、企业代表和相关部门负责人纷纷为广西罗非鱼如何“游”出困境出谋划策。
1“大改小”贴近市场需求
“以往国际市场以采购中大规格罗非鱼产品为主，但近几年发生较大变化，变为以采购小规格罗非鱼产品为主了。”百洋产业投资集团股份有限公司总裁助理孙宇介绍说，百洋公司是全球最大的罗非鱼加工出口企业。近年来，由于传统的美洲、欧洲市场消费力不足，转为主要以采购小规格罗非鱼产品为主，对百洋产生了一定的冲击。孙宇分析，国际市场对中大规格的罗非鱼产品需求量已经降至非常低的水平，但我们的养殖模式却没跟随市场需求进行转变，仍以养殖中大规格罗非鱼为主，出口订单与原料规格严重不匹配，原料鱼上市时间不均衡，市场价格波动大。“每年春节后加工厂由于原料鱼供应不足不得不将订单延迟发货；七八月原料鱼又大量上市，但由于规格偏大，上市集中，加工厂一时难以消化，供大于求导致了原料鱼价格直线下降。”
为引导养殖户“大改小”，鼓励大家多养小规格罗非鱼，百洋公司针对不同区域推出了相应的小非收购政策——在广西，对0.3～0.5公斤的小规格罗非鱼进行保底收购，并提升加工厂产能，尽可能满足高峰时期养殖户及供应商的上鱼需求。
“第一批直接放苗，4月放养7朝小规格苗，放苗密度5000尾/亩，7月可卖完鱼；第二批6月开始标苗，7朝小规格苗，放苗密度5000尾/亩，7月分塘，10月卖鱼。”百洋公司技术服务经理张剑在给养殖户培训时说，如此养殖小规格罗非鱼平均亩产量1600公斤，一年养殖2批，每年总亩产3200公斤，按饲料系数0.8计算，亩利润可达5188元。与一年养殖一批中大规格罗非鱼相比利润提升了近一倍。
2“强政策”实现均衡上市
“在高规格、高水温、高密度情况下，最大病害链球菌会导致罗非鱼大面积死亡，业内称此为‘三高病’。这种病害是限制产业发展的瓶颈。”国家特色淡水鱼产业技术体系罗非鱼育种岗位专家罗永巨也非常认同一年两批的小规格罗非鱼养殖模式，他认为这种模式可以很好地规避链球菌感染高峰季节。广西每年4月中旬平均水温稳定在20度以上，适宜大规模投苗，养殖到7月份罗非鱼达到0.5公斤左右便赶在高温前夕出鱼；到8月投第二批苗时因为规格小，密度相对不高，也能降低“三高”引发链球菌感染的概率。
与会企业代表和专家都呼吁各级政府和相关主管部门，根据市场规律和行业发展诉求，尽快出台系列支持罗非鱼产业发展的专项政策，以养殖户和加工企业双赢为目标，形成政府引导、企业主导、科研机构支撑，全面服务小规格罗非鱼养殖农户的有效机制，通过实现罗非鱼均衡上市，拉动产业回归健康扶持发展的方向。
自治区农业农村厅渔业处调研员罗春业认为，除了继续保持和开拓国外市场外，广西的罗非鱼产业还应注重激发国内消费潜力；健全管理机制，强化水产品质量安全监管，发展政策性保险，加强品牌建设，提高国际竞争力。
2018年，玉林市出口冻罗非鱼产品6444吨、1936万美元，同比增长33%和31%，出口批次及金额约占全区罗非鱼出口总量的1/2。玉林市农业农村局副局长封吕力表示，玉林将进一步加强罗非鱼养殖生产加工等技术培训和管理，确保罗非鱼产品符合加工出口的质量安全标准；引导罗非鱼养殖产业化经营，鼓励组建罗非鱼生产的股份合作制企业，成立养殖协会，开展标准化生产和认证。
3“拓品种”提升综合效益
近年来，中国国内市场上，一条神奇的鱼因肉质鲜嫩、无骨无刺迅速蹿红，多种餐饮业态都对它青睐有加，它就是巴沙鱼。
目前，巴沙鱼主要产自越南。2018年，越南巴沙鱼加工出口额达到22.6亿美元，同比增长15%；养殖面积达到5400公顷，产量142万吨，同比增长8.4%。无论是养殖产量还是加工出口额，均创下新高。
中国巴沙鱼大规模进口始于2014年。2018年，在饲料厂的有力推动下，珠三角、粤西、海南和广西南部的养殖户纷纷开始尝试养殖巴沙鱼，产量在3万多吨，加工成品2万吨左右。加工产品以开背鱼形式为主，通过餐饮渠道流向市场终端。苗种厂、养殖户、饲料厂、动保企业、加工厂等产业链各环节也跃跃欲试。
据了解，百洋已开始在广西适宜地区推广巴沙鱼养殖生产，并开展针对巴沙鱼的收购及加工业务。此次研讨会还专门邀请广东一企业负责人就中国巴沙鱼养殖行业发展情况作专题报告，对中国巴沙鱼的养殖现状、注意事项，以及发展前景进行分享交流。
与会代表认为，巴沙鱼将会成为继罗非鱼和白对虾之后，广西又一新兴水产养殖品种之一，为养殖户和加工厂带来新的生机。
目前，因地理位置和气候的局限，广西的罗非鱼加工厂在春节前后无鱼加工。如果只盯着罗非鱼一种原料鱼，加工厂普遍无法吃饱。与会代表建议拓展鱼类养殖品种，发展巴沙鱼、黑鱼等广西适宜产业，综合提升广西优势养殖品种的效益，这符合发展高质量现代渔业的大方向。
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