家乡的三月三

杨辉鸿

三月三，唱山歌，抢花炮，抛绣球等活动，在广西境内盛行。在我的家乡，则有做黑米饭的习惯。黑米饭，主要原料为糯米、枫叶，原料相对简单，因其颜色呈乌黑色，老家人都称之为乌米饭。

农历二月中旬开始，山坡上就依稀见到村民们，挑着竹篾萝，开始选砍枫树枝叶了。到了二月底则热闹起来了，到达巅峰期，每天总会看到采摘枫叶的人们穿梭的背影。可见为了这美味的食物，是费了九牛二虎之力，下了很大的功夫，和人们对吃的热衷，更是一种风俗习惯。枫叶可要精心挑选的，因为不同的枫叶做出来的黑米饭的味道则不同。不同的枫叶，黑米饭的不同之处在于颜色和味道，有的颜色更为黝黑光亮，有的香气更浓，所以选枫叶也是一种经验活儿。

人们把采摘回来的枫叶洗干净晾干、舂碎，直到舂成一团叶渣，再把叶渣放进桶里用水浸泡上两天，接着把枫叶渣捞出来，只留下枫叶水，过滤后把糯米放进枫叶水里浸泡几个小时把糯米染黑。然后再把染黑的糯米放在一个竹篾筛子上，铺均匀，放进锅里蒸上几十分钟，待糯米蒸开即可，此时的厨房飘满黑米饭的香气，掀开锅盖，色香味俱全又带有枫叶香气的晶亮的黑米饭做成了。

每个地方都有每个地方的风俗习惯。佳节倍思亲，思人，思家，思美食。我想应该是人的味蕾比较恋乡，去到哪里都忘不了家乡的味道。

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