专访国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利 把甘蔗梢作为奶牛饲料重要来源是重大的创新
南国早报记者刘冬莲
我国南方高温高热，并不是建牧场、养奶牛的合适区域。不过，石埠乳业生态观光牧场在国家奶牛产业技术体系、中国农业大学的技术支持下，不但建成了舒适度一流的牛舍，还让奶牛在南方地区达到每头年产9吨高产，刷新了广西的奶牛产量纪录。
1月3日，石埠乳业生态观光牧场荣获的国家级“现代农业产业技术示范基地”正式揭牌。就基地建设的相关情况，记者对国家奶牛产业体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利教授进行专访。
记者：此次为何选择在广西建立奶业的国家级“现代农业产业技术示范基地”？
李胜利：近年来，我国居民对牛奶的需求日益增多。有数据显示，中国牛奶人均消耗量是每年30公斤，而世界的平均水平是100公斤，欧美国家达到200公斤。我国奶业有很大的发展潜力。
西南地区经济发展不错，牛奶的消耗量有很大的提升空间。与北方比较，南方养奶牛最大的制约是饲料的自给自足能力比较差。很多饲料都需要从外地购买甚至从国外进口回来，成本很高。广西有奶牛也有奶水牛，且草木常青，还是全国最大的甘蔗产区，很多甘蔗叶、甘蔗梢都焚烧掉。通过在这里建设“现代农业产业技术示范基地”，发展奶牛饲料高效利用及精准饲养技术创建与应用技术，把甘蔗叶、甘蔗梢利用起来，有利于推动广西奶业的发展，与种植业形成互动循环。这是广西的一个重大创新。
记者：广西现有牧场也有不少，为何选择石埠乳业生态观光牧场？
李胜利：石埠乳业的生态观光牧场是新建设的，有养殖有加工，取用当地丰富的甘蔗梢资源做饲料来源，牛产生的粪便能烘干做牛床垫料，能做成甘蔗肥料带动甘蔗增产形成良性循环，这种全产业链的模式很好。现在牧场已经形成了优势，首先牧场选址地没有污染且空气质量很好，便于防疫；其次，它吸收了国外内外牧场建设的很多好经验，比如牧场的规划设计，牛舍的布局，牧场管理的机械化、智能化等，在国内甚至国际都是顶尖水平的；再次，牧场的牛种也很好，产量很高。
今天看的这些牛群结构、牛体躯的发育、乳房结构都非常好，头胎的牛单头每天产奶近30公斤，达到国内高水平。牛奶品质上，乳脂率达到3.8~4.0、乳蛋白率达到3.1~3.3，均比国家标准高。此外，奶牛的体细胞数10万个和细菌总数1万个，远低于欧盟牛奶的标准（体细胞数不超过40万个、细菌总数不超过10万个）。这些都打下了很好的基础。
记者：石埠乳业建示范基地成功，有什么意义？
李胜利：目前，南方很多新鲜的奶制品，都是从北方买回来的。广西的奶牛养殖发展起来，有利于实现本地奶需求本地奶源解决，比如实现当地生鲜乳尤其低温奶产品如巴氏奶、酸奶类的本地化。
以往，许多人认为南方奶业走这种模式很难，所以不愿意投入。但是，现代技术已经能够把以前许多的不可能变成可能。石埠乳业生态观光牧场成功了，起示范作用，就可以带动更多牧场进入这种良性循环中。目前，石埠乳业生态观光牧场规划及建设方向，已经达到国家级生态观光牧场的条件，应该去申报这一荣誉。
记者：示范基地已经挂牌，未来有进一步打算吗？
李胜利：广西是我国面向东盟开放合作的重点地区。东盟有着很大的人口体量和经济潜力，该区域许多国家养奶牛的条件，比我国还要艰难。
石埠乳业生态观光牧场，是广西第一个奶业的国家级现代农业产业技术示范基地。国家队的支持、专家队伍的现场服务，能帮助基地建设成为广西奶业产、学、研的重要示范基地。广西解决了奶业的技术难题，积累起经验，以后有条件有机会还可以面向东盟国家传播。
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