酸爽开胃柠檬鸭

刚上桌的柠檬鸭。

南国早报记者经小飞文/图

广西人关于鸭的吃法有很多，有荷叶鸭、啤酒鸭、醉鸭、醋血鸭等，还有一种是用生姜、酸辣椒、柠檬焖炒出锅的柠檬鸭，飘香四溢，酸爽开胃，让人尝后难忘。广西的美味餐馆源流不一，而柠檬鸭更是自成一绝，成为广西名菜的代表。

南宁邕武路一家老牌柠檬鸭店一直受到食客的点赞和热评。近日，食探记者出动，带你一起探访该店美味特色。

门店离市区有10多公里的路程，但为了能品尝一锅特色的柠檬鸭，仍挡不住食客的热情，遇上周末更是会出现车辆排队、堵车的情况。

据了解，在上世纪80年代初，店家创始人就在风景秀丽的高峰林场边搭建了一间茅草屋，架起炉灶，招呼来往司机休息就餐，柠檬鸭在采纳了众多食客的意见和建议后，独成配方，用农家特有的材料和加工方法，研制出了这道独具特色的柠檬鸭。

这道农家特色菜选用本地传统放养的土鸭，配料以生姜、酸辣椒、蒜米等，采用木材做燃料焖炒，出锅前加入自家腌制的柠檬，一盆香气四溢的柠檬鸭就上桌了。柠檬的清香和着酸辣之味，顿时让人口齿生津，胃口大开，每一块鸭肉都非常入味，柠檬的酸爽解了鸭肉的油腻，吃起来香而不腻。

如果你正在经营颇具特色的饮食店，或者你吃过颇有特色的美食，欢迎与食探联系：经记者13878890197。

新闻推荐

因台风等因素广西涠洲岛滞留近千游客 均已返回北海市区

游客安全返程。杨有裕摄中新网北海8月15日电受今年第16号台风“贝碧嘉”的影响，广西北海至涠洲岛航线停航。上千名游客在...

广西新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播广西正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。