住上“公寓”的青蟹身价高

北海日报 2018-05-03 12:16 大字

图为在“蟹公寓”养殖的青蟹个头硕大。陆威摄“去年我们以120元/公斤的价格购进一批瘦蟹，经过1个月的育肥后，这批青蟹的价格高达316元/公斤。”近日，广西北部湾海岳农业科技有限公司董事长蒋水芳告诉记者。

认识该公司，是“壮族三月三”期间，在银海区举办的旅游文化节上。当时，记者头一次了解到“青蟹养殖场地放在内陆地区也可以实现一年3季的养殖。”这些由广西北部湾海岳农业科技有限公司投资建设的“蟹公寓”项目所带来的崭新技术，使得记者萌生了进一步探访这种运用现代科技养殖传统水产的新技术的兴趣。

近日，记者来到了位于平阳镇的广西北部湾海岳农业科技有限公司。据该公司董事长蒋水芳介绍，该公司是一家设备、技术都比较成熟的青蟹、大闸蟹养殖基地，拥有36项科技专利。公司于2017年7月奠基，同年10月进行批量生产。目前公司主要开展青蟹养殖的三个项目。一是养成蟹，即利用公司设备，把50克左右的小蟹养成为250克左右的商品蟹（养殖时间约为4个月，传统的要6至8个月）；一年可以养3季。二是育肥蟹，即利用1个月左右的时间，把从市面上购买回来的瘦蟹，养成为肥蟹，经济价值大大提高；一年可以养殖10季。三是养殖软壳蟹，脱壳是青蟹生长过程中必经的阶段，而此时的青蟹则被称为软壳蟹，其富含的甲壳素、虾青素等（是稀有的营养元素）对人体防癌抗癌、抗衰老和降三高等非常有帮助。公司利用科技手段将此时的青蟹急冻，制作成为附加值高的软壳蟹，作为公司主打的高端营养产品，目前订单供不应求。

记者在该公司看到，该公司养殖的青蟹生存于用食品级高分子材料制成的一个个人工洞穴的小空间（“蟹公寓”）内，小空间的上空和下方各有一条水管，用于循环小空间内的海水，通过一系列卫生系统的净化处理后循环使用，达到净化、杀灭病菌的目的。据蒋水芳介绍，与传统养殖方式相比，这种养殖方式具有以下几个鲜明的特征和优势：一是使用经过处理过的循环海水，可以给青蟹提供非常理想的水质环境，极大地减少了病害的发生率，所以养殖全过程都不需要使用药物，符合食品安全的要求；二是立体养殖，大幅节省了养殖所需的空间和土地。目前该公司1000个平方米的厂区青蟹年产量，如果使用传统方式养殖则需要大约300亩的面积。三是由于是单个“公寓”式养殖，一蟹一格，减少了青蟹相互间的自相残杀，提高了成活率4倍，其成活率由传统的20%提高至80%。

据了解，青蟹是北海市海产品当中一种经济价值比较高的品种，也是最主要的水产养殖品种之一，广泛分布于北海市沿海，特别是山口、白沙、闸口等镇，自中秋节至春节前其价格最高，一般可达200元/公斤以上。但由于农民传统养殖方式落后，多与鱼、虾混养，成活率极低，产量稀少，市场需求量却越来越大，落后的养殖方式严重制约了青蟹产业的发展。广西北部湾海岳农业科技有限公司引进的“蟹公寓”技术在平阳镇落户，可为北海市沿海农民，甚至是内陆地区有志于通过养殖青蟹致富的农民找到一条新的路子，对北海市发展壮大海洋经济，提高水产养殖业的技术将起到示范和引领作用。

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