严把学校食堂 食品安全关

本报讯 （记者 尹姮）正值秋季开学季，连日来，市市场监管局工作人员陆续对全市范围内的学校食堂开展大检查，切实保障在校师生饮食安全。

“你好，麻烦你们出示一下食品采购的进货单。”“消毒柜都能正常使用吗？是否保证每天对餐具进行一用一消毒？”……9月3日上午，记者跟随市市场监管局工作人员来到北师大广安实验学校、岳池县石垭小学等中小学食堂进行实地走访。

在查看食堂就餐区、烹饪区、打菜区、储藏室、盥洗室等重点区域的环境卫生后，工作人员对食堂食品安全管理、是否有过期变质和“三无”食品、是否开展明厨亮灶、设施设备和餐饮用具清洗消毒及餐厨废弃物管理等情况进行了详细检查，询问食材采购索证索票、进货查验、台账登记等制度落实情况，并对从业人员食品安全责任意识进行了强化。

在检查食品留样工作时，工作人员逐一查看食品留样记录，并与学校相关责任人交流意见，对存在的问题限期整改，确保不留安全隐患。

“目前，此项工作已在全市范围内开展，将持续到9月底，以实现对全市学校食堂食品安全检查全覆盖。”参与大检查的市市场监管局餐饮服务监管科科长陈琴告诉记者，各区市县市场监管部门将负责对辖区内的学校进行拉网式检查，同时对学校的自查情况是否到位开展复核，对不到位的通报批评，对有违法行为的进行立案查处。

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