在阳光下成长
宝箴塞小学学生在排队打饭。
□段靖 余兴建
近年来，武胜县抓住部省共建广安教育改革发展试验区机遇，以“全域教育、全面发展”的大教育观为理念，深入贯彻执行《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》精神，在义务教育阶段学校全面实施学生营养改善计划，由课间加餐逐步过渡为食堂供餐,促进了学生的健康发展。
加大投入 夯实食堂供餐基础
为推进农村学校食堂供餐工作，武胜县委县政府多次召开联席会议，研究部署营养改善计划食堂供餐工作。2015年8月，该县教科体局对全县学校食堂工作全程实施视频监控，配备大储存电脑为各学校建立起食堂开支台账；工作人员兵分三路，巡查近年新建的农村学校食堂，对安装的食堂设备进行调试、检测；衔接大宗食品统一采购，提前与食品供应单位联系，发出招标邀请及落实采购后分配、运送等事宜；严格、规范招聘食堂工勤人员，保障农村学校食堂供餐工作顺利开展。
为全面改善学生的就餐条件，进一步加大食堂和伙房的建设力度，2013年武胜县新（改）建食堂25所，面积1.59万平方米；2014年新建学生食堂35所，面积1.55万平方米；2015年新建学生食堂8所，今年春季开学全部投入使用；2016年，预计新建学生食堂5所，目前项目论证勘验等相关工作已启动。
全面推进 实现食堂供餐全覆盖
为推动营养改善计划工作顺利开展，武胜县成立了以县长为组长，分管教育副县长为副组长，14个职能部门负责人为成员的农村义务教育学生营养改善计划领导小组，先后制定营养改善计划实施方案、专项督查及目标考核长效机制、食品安全保障工作方案等12个规范性文件；邀请行政村、社区代表，家长、学生代表等民主监督人士组成膳食委员会，对营养改善计划试点学校的资金使用情况、学生的实名信息、食堂的菜谱、饭菜的价格、食品卫生等方面进行监督评议；全县学校统一设置营养改善计划试点学校标识牌，公示省营养办和县营养办的举报监督电话，接受社会监督。
武胜县营养改善计划从2012年6月1日起开始实施，采用“学生饮用奶+食用熟鸡蛋”加餐模式，受益学生65485人。2013年2月，采用“学生饮用奶+学生食用面包和火腿肠”的加餐模式，受益学生52687人。同年8月，该县合同到期学校食堂实行公益性自主经营，并确定了建设小学、中华小学、工农小学、南溪学校、特殊教育学校等8所学校开展食堂供餐工作试点，让2018名学生吃上了可口、营养、热乎的午餐。2014年9月，武胜县营养改善计划食堂供餐试点学校增至43所，惠及学生20128人，其余47所学校实施“牛奶+饼干和火腿肠”的课间加餐模式。2015年秋季，该县食堂供餐学校达82所，食堂供餐率达到91%；8所学校继续实施课间加餐模式，营养改善惠及5万余名学生。今年春季开学，预计该县将实现义务教育阶段学校食堂供餐全覆盖。
学生满意 坚定食堂供餐模式
“学校食堂又大又亮，叔叔阿姨们的炒菜手艺倍棒，好吃！”新学小学四年级一班学生罗江竖起大拇指“点赞”。他说，以前中午回家吃饭要走很长一段路，食堂建成后学校中午补助4元，他只花1元钱，就能吃上热饭菜，一年时间他的体重增加了10多斤。
宝箴塞小学六年级一班的学生王成栋说：“现在国家提供免费营养餐，我的愿望实现了，自信心与学习劲头更足了。上期期末考试，我的学习成绩名列全班第五名，上升了12个名次呢。”
中华小学六年级一班的特困生唐晨说：“学校实施食堂供餐两年来，吃得饱浑身有劲了，上课精力更集中，学习成绩提高了。”
据介绍，武胜县实施营养改善计划三年来，学生一日未达到三餐的比例从2012年的10.8%下降到2015年的4.3%；学生学习能力提高，缺课率降低；学生营养状况明显改善，2015年6—15岁男、女生在各年龄段的平均身高比2012年分别增加0.5厘米、0.7厘米，男、女生体重人均增加了1.2公斤。
探索创新 积累食堂供餐经验
针对村小校点分布广、规模小的实际，武胜各学校因地制宜，采用完小送餐、自办小食堂等方式，让村小孩子吃上了标准统一、安全可口的营养热餐。在白坪乡小学七孔石村小，放学铃声还在校园里回荡，一辆崭新的摩托车已经驶进操场，身穿白色工作服的师傅熟练地卸下装满盒饭的两个大箱子和盛满菜汤的保温桶，打开盖子，饭菜香气扑鼻而来。在老师的组织下，孩子们排队领到饭盒后在食堂里津津有味地吃起来。
“2014年秋季学期新食堂建成后，学校由‘牛奶+面包’冷餐模式升级为食堂供应热餐。为此，学校还添置了食品保温箱和标准饭盒等器具，安排专人送餐，让所辖的村小孩子都吃上热腾腾的营养餐。”长安小学负责人邓玉萍如是说。
为均衡营养，合理搭配，各学校将学生营养餐菜谱分为炒菜类和汤类，根据菜谱调节供餐，每周将食谱公示出来，接受师生及社会监督。华封小学成立行政村、社区代表，家长、学生代表等组成膳食委员会，对学校购进的米、面、燃料、辅料等物品进行审核，对饭菜质量进行监督。建立校领导、教师、家长代表陪餐制，确保每餐给学生提供可口的饭菜。城区特殊教育学校也纳入食堂供餐范畴。将营养改善计划和家庭经济困难寄宿学生生活费补助资金相结合，免费为残疾少年儿童合理搭配一日三餐，切实提高特殊教育学校学生健康水平，惠及特殊需要儿童110人。
为了确保营养餐计划食品安全，各个学校供餐食品采取统一采购与定点采购相结合，对大米、面、食用油、鲜肉、牛奶、火腿肠等大宗食品实行政府统一招标采购，对部分调料、蔬菜等实行定点集中采购，建立膳食委员会，由学校营养办负责人、教师代表、家长代表、学生代表监督物资采购、菜谱制定等环节。建立食品质量检验登记等制度，严把食品采购关、质量关、储存关、加工关和食品留样管理关。按照武胜县目标管理责任书的要求，每年定时与不定时对各校进行食品质量安全、专项资金管理、工作绩效等情况进行考核评估。对未能切实履行责任的，限期整改，对工作组织得力、按期完成任务、服务质量好、无违纪违规行为的学校和个人予以表彰奖励。
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