守护学生“舌尖上的安全”
（上接第一版）
在全市学生食堂食品安全与营养健康工作大会会后第二天，市政府就着手搭建平台，对入驻平台的食材供应商和物流配送企业实行公开挂网招标，并根据国家相关食材的等级标准及物流配送企业资质标准，择优选择企业。
经过紧张筹备，8月30日，拥有37家入驻生产企业和5家物流配送企业的平台正式上线运营。平台设1个市级管理中心，设5个区市县分中心，入驻生产企业达到37家，涵盖大米、面粉、面条、食用油、鸡蛋五类大宗食材共60款产品。
探路
安全为先 严控供应加工环节
建平台只是第一步，用好平台才是构筑校园食品安全网和防火墙的关键所在。
在21天内搭建一个制度完善的平台不是一件易事。在市委、市政府的高度关注下，一个全新的运营模式和质量监管体系初步形成。
“平台采用的是‘线上采购+实体配送’的零库存网购模式。”钟爱平介绍，每月第二周和第四周为平台开放采购时间，学校在此期间下单采购需要的食材。采购结束后，经平台对订单进行集中受理统计，把采购数据汇总后提供给平台入驻的食材生产企业，由企业向平台按需供货，最后由物流配送企业完成对学校的配送货服务。
“质量问题是任何企业都不能触碰的红线。”钟爱平说，平台通过“三双”制度严把质量关，即“双报告”制度，明确供应企业应提供每批次出厂合格检测报告和第三方检测报告；“双留样”制度，生产企业每批次产品在各分中心留样保存1个月，在学校食堂留样保存1个月；“双检测”制度，生产企业食材到岸后，由平台各分中心进行初检，并送平台指定的第三方检测机构抽样检测。
把安全作为最优先的考量，平台还建立了供应商管理体系。“各食材供应企业入驻期限为1年，平台每年将对申请入驻的供应商通过资格审查、符合性审查、综合打分等方式，择优确定入库供应商，实行动态化管理。”钟爱平说。
值得一提的是，平台的建设和运维费用全部由财政承担，以保证平台的“非营利性”，真正把平台建设成为公益性集中采购平台。
问效
多方受益 安全健康得到保障
“在平台上下了订单，过不了几天，食材就会送到学校来。”11月21日，邻水县石永镇中心小学金山寨村小的教师万令对平台赞不绝口。因为学校位置相对偏僻，以前采购食堂食材需要向多个供应商打电话，特别麻烦。有了这个平台，不仅食材质量上去了，价格还比市场价低10%。
价格并不是学校食材采购的最重要因素。在万令看来，平台通过有效管控，从源头上保障了食材的质量安全，让学生、家长、学校和社会都放心。万令惊喜地发现，以前不少学生家长不放心食材安全，让学生自己带饭菜，现在大部分学生都愿意在食堂就餐了。
对于企业来说，平台为他们带来的则是更为稳定的销量。截至11月20日，平台已到食材共6批次2600吨，全市530余所公办学校在平台下单采购，产生有效订单6批次2761笔，订单总额达1575万元。“目前，平台入驻生产企业37家，其中本土企业11家。”钟爱平说，这样能支持本土企业的发展，还能刺激本土企业不断提高市场竞争力。
广安巨泰植物油有限责任公司便是其中一家本土企业。该公司总经理伍龙江表示，平台能够及时结算资金，这样一来，他们更能专注产品质量，以提供更为优质的产品。
“好处不止于此。”周文敏说，学校的食品安全得到保障，既有利于促进学生健康成长，提升全市学校总体办学水平，还能提升党和政府的形象。
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